Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
- Vị trí công việc: Chuyên gia
- Lĩnh vực làm việc: Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực – 343 (Bếp Trưởng Điều Hành)
- Hình thức làm việc: Thực hiện hợp đồng lao động
- Địa điểm làm việc: Melia Hồ Tràm, Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP Hồ Chí Minh
Nhiệm Vụ và Trách nhiệm Công việc:
• Đảm bảo xu hướng ẩm thực với cách trình bày sáng tạo, cung cấp sản phẩm tươi ngon nhất, họp giao ban hàng ngày với tất cả giám sát, theo dõi và thực hiện kế hoạch đào tạo. Lên lịch làm việc cho nhân viên bếp theo nhu cầu kinh doanh. Kiểm soát tất cả các chi phí liên quan đến thực phẩm và chi phí thực phẩm.
• Phối hợp thực hiện an toàn lao động và đào tạo, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất (HACCP) mọi lúc, triển khai thiết kế tiệc buffet mới thường xuyên và tạo ra các xu hướng ẩm thực mới, phấn đấu đạt tiêu chuẩn cao nhất.
• Chịu trách nhiệm quản lý thiết bị và máy móc nhà bếp, phối hợp bảo trì và vệ sinh toàn bộ cơ sở vật chất để duy trì tình trạng hoạt động tốt. Kiểm tra và giám sát nhiệt độ của tủ mát, tủ đông và tủ lạnh tại mỗi cửa hàng, báo cáo và lập danh sách lỗi cho bộ phận bảo trì kỹ thuật (càng sớm càng tốt).
• Kiểm tra việc cung cấp đầy đủ vật tư cần thiết cho hoạt động của bếp, đảm bảo việc bảo quản và luân chuyển vật tư. Phối hợp chặt chẽ với Kho Thực phẩm để đặt hàng cho cửa hàng đúng thời hạn.
• Kiểm tra nhiệt độ chính xác và tuân thủ công thức nấu ăn theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Khách sạn.
• Giám sát và làm việc chặt chẽ theo những gì đã được thiết kế bởi bộ phận thực phẩm và đồ uống. Duy trì giao tiếp thông suốt với nhân viên phục vụ F&B để đạt được sự phối hợp tốt giữa hai bộ phận.
• Phối hợp chuẩn bị thực đơn cho các sự kiện đặc biệt theo thông báo của bộ phận bán hàng/tiệc chiêu đãi.
• Chịu trách nhiệm về hàng tồn kho và chi phí nhà bếp – lãng phí – đổ vỡ
• Lập dự toán ngân sách hằng năm của bếp.
• Quản lý việc tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên theo quy trình nhân sự và hướng dẫn chất lượng do Meliá cung cấp.
• Phân tích chỉ số chất lượng và ý kiến của khách hàng, lập kế hoạch khắc phục và cải tiến.
• Thực hiện các nhiệm vụ, công việc theo sự phân công của cấp trên.
Quyền lợi được hưởng
Quyền lợi:
• Môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp trong hệ thống khách sạn – khu nghỉ dưỡng cao cấp.
- Được cung cấp chỗ ở và bữa ăn tại khách sạn theo chính sách công ty.
• Mức lương cạnh tranh và thưởng theo hiệu suất công việc.
• Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước và chính sách của công ty.
• Các phúc lợi nội bộ: quà sinh nhật, du lịch, khám sức khỏe định kỳ.
• Ưu đãi giá phòng toàn cầu theo chính sách dành cho nhân viên của Tập đoàn khách sạn quốc tế Melia.
Yêu cầu công việc
• Trình độ chuyên môn kỹ thuật: Tốt nghiệp Cử nhân Khoa học ngành Nghệ thuật Ẩm thực.
• Ngoại ngữ: Thành thạo tiếng Anh trong môi trường khách sạn quốc tế.
• Kinh nghiệm: Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng Điều Hành hoặc Tổng Bếp Trưởng tại khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn quốc tế từ 4 sao trở lên.
• Yêu cầu khác: Có kỹ năng lãnh đạo, quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp hiệu quả; xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp và gắn kết. Có khả năng xây dựng thực đơn, tiêu chuẩn món ăn, kiểm soát chất lượng thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định. Thành thạo trong việc quản lý chi phí thực phẩm (food cost), kiểm soát hàng tồn kho, định mức nguyên vật liệu và tối ưu hóa hiệu quả vận hành bếp. Có khả năng lập kế hoạch nhân sự, ngân sách, phân tích các báo cáo hoạt động bếp và đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả kinh doanh. Thành thạo tin học văn phòng và các hệ thống quản lý liên quan đến vận hành bếp, quản lý kho và khách sạn (POS, PMS hoặc phần mềm liên quan). Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao, linh hoạt về thời gian làm việc và đáp ứng tốt các yêu cầu vận hành của khách sạn/khu nghỉ dưỡng
Yêu cầu hồ sơ
Tiếp nhận hồ sơ:
- Thời gian nhận hồ sơ: Từ ngày 01/06/2026 đến ngày 05/06/2026
- Thành phần hồ sơ: Bảng tóm tắt kinh nghiệm làm việc và bản sao văn bằng chuyên môn của ứng viên tham gia ứng tuyển
- Nơi tiếp nhận hồ sơ: Phòng Nhân Sự, Chi nhánh Công ty TNHH Biển Ngọc Hồ Tràm – Melia Hồ Tràm (Địa chỉ: Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP Hồ Chí Minh)
- Người phụ trách: Chị Lê Thị Dung Ngữ - Giám Sát Nhân Sự
- Lưu ý: Đối với hồ sơ đạt yêu cầu vòng sơ tuyển sẽ được hẹn thời gian mời phỏng vấn trực tiếp; công ty thông báo qua email của ứng viên trong trường hợp hồ sơ không đạt yêu cầu.
Với khoảng 2 giờ lái xe từ thành phố Hồ Chí Minh, Meliá Hồ Tràm là điểm đến độc đáo cho những ai yêu thích lối sống sang trọng. Khu nghỉ mát được thiết kế tầm quốc tế và trang bị tiện nghi xa hoa sẽ tạo cho khách hàng một cảm giác thoải mái và thư giãn khi muốn thoát khỏi sự ồn ào và náo nhiệt của thành phố lớn. Với 152 căn nghỉ dưỡng và 61 căn biệt thự được thiết kế hiện đại, sang trọng và bao quanh bởi những khu vườn thiên nhiên, 4 khu vực ẩm thực, phòng họp và khu vực chăm sóc sức khỏa YHI Spa đã làm nổi bật lên tính tiện nghi và sang trọng cho khu nghỉ mát có thương hiệu quốc tế này.
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chế độ bảo hiểm : BHYT, BHXH, BHTN
- Hưởng quyền lợi bảo hiểm 24/7
Các hoạt động ngoại khóa
- Du lịch hàng năm
- Team building theo quý
- Các hoạt động vui chơi, giải trí, ca hát thường xuyên
- Thể thao: Đá bóng, bóng chuyền,..
Lịch sử thành lập
- Công ty được thành lập năm 2018
Mission
Khu nghỉ mát được thiết kế tầm quốc tế và trang bị tiện nghi xa hoa sẽ tạo cho khách hàng một cảm giác thoải mái và thư giãn khi muốn thoát khỏi sự ồn ào và náo nhiệt của thành phố lớn.
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Mô tả công việc ngành Nhà hàng/ khách sạn
Ngành Nhà hàng/ khách sạn là ngành dịch vụ chuyên về các hình thức giải trí, vui chơi, nghỉ dưỡng và các dịch vụ ăn uống. Những người được đào tạo theo ngành này bắt buộc phải nắm được các kỹ năng, kiến thức cần thiết để mang đến sự hài lòng cũng như cảm giác an toàn... cho các khách hàng được phục vụ. Vì vậy, ngành Nhà hàng/ khách sạn cũng có rất nhiều cơ hội việc làm khác nhau với mức lương ổn định.
Các vị trí ngành Nhà hàng/ khách sạn phổ biến:
Ngành Nhà hàng/ khách sạn bao gồm nhiều vị trí việc làm đa dạng với mức lương vô cùng hấp dẫn:
Hiện nay, ngành Nhà hàng/ khách sạn được xem là một trong những ngành nghề có triển vọng phát triển tốt và nhu cầu tuyển dụng ngày càng hấp dẫn.
Mức lương trung bình ngành Nhà hàng/ khách sạn:
Cơ hội phát triển việc làm và mức lương cho ngành Nhà hàng/ khách sạn là vô cùng rộng mở và đa dạng. Nhìn chung, mức lương của ngành sẽ phụ thuộc vào năng lực và số năm kinh nghiệm và quy mô công việc mà mỗi người tham gia/
- Mức lương đối với Nhân viên Nhà hàng/ khách sạn < 1 năm kinh nghiệm vào khoảng 7. 000.000 VNĐ - 8.500.000 VNĐ/tháng.
- Sau 1 - 4 năm làm việc, nhân viên ngành Nhà hàng/ khách sạn có thể nhận được mức lương từ 10.000.000 VNĐ - 15.000.000 VNĐ/tháng.
- 5 - 9 năm kinh nghiệm, mức lương của giám sát/ trưởng phòng trong ngành Nhà hàng/ khách sạn sẽ vào khoảng 15.000.000 VNĐ - 20.000.000 VNĐ/tháng.
Ngoài ra, mức lương còn phụ thuộc nhiều mức độ công việc đảm nhận và loại hình công ty. Tuy nhiên, không ngừng cố gắng học hỏi và va chạm thực tiễn sẽ cho bạn nhiều kinh nghiệm để xứng đáng với mức lương cao hơn.
Yêu cầu chung với nhân viên ngành Nhà hàng/ khách sạn:
Yêu cầu về chuyên môn:
Nhiều vị trí trong nghề khách sạn không cần tuyển nhân viên có bằng cấp cao hay trình độ học vấn giỏi. Dĩ nhiên, nếu có thì càng tốt nhưng không bắt buộc. Vậy kiến thức chuyên môn là gì?
- Là lễ tân nắm được quy trình check-in, check-out cho khách lẻ lẫn khách đoàn…
- Là phục vụ nhà hàng thành thạo quy trình phục vụ alacarte hay buffet
- Là bếp nắm rõ thời gian chế biến beefsteak theo từng mức yêu cầu…
- Là buồng phòng thao tác đúng và đủ quy trình dọn phòng sạch cho khách
Yêu cầu về kỹ năng:
Quan trọng hơn cả kiến thức chuyên môn là kỹ năng nghiệp vụ. Bởi, mọi kiến thức chuyên môn sẽ chỉ là lý thuyết để kỹ năng nghiệp vụ áp dụng vào thực tiễn công việc. Kiến thức chuyên môn là nền móng chuẩn bị tốt cho hình thành và hoàn thiện kỹ năng nghiệp vụ giỏi. Chẳng hạn:
- Lễ tân thực hiện đúng và đủ các bước của quy trình check-in khách kèm theo kỹ năng đón tiếp và tư vấn, hướng dẫn chuyên nghiệp, thao tác trên phần mềm Opera chuẩn và nhanh…
- Phục vụ setup nhanh bàn khách đặt tiệc kết hợp với sự khéo léo và tính thẩm mỹ cao để bàn ăn trông cân đối và hài hòa, đẹp mắt…
- Bếp chế biến món ăn đúng vị, thêm chút năng khiếu trang trí để tăng thêm mỹ quan cho món ăn…
Top công ty tuyển dụng ngành Nhà hàng/ khách sạn:
- Nhà hàng Press Club
- JW Marriott Ha Noi
- Pullman Hotels
- Golden Gate Restaurant Group
- Six Senses Côn Đảo
Top địa điểm tuyển dụng ngành Nhà hàng/ khách sạn:
Một phòng ban Nhà hàng/ khách sạn hoạt động hiệu quả, thực hiện trong vai những nhiệm vụ của mình sẽ mang lại giá trị bền vững cho doanh nghiệp, thúc đẩy sự phát triển lâu dài. Từ đó, cơ hội nghề nghiệp của các bạn trẻ cũng ngày một tăng cao, đặc biệt là những thành phố phát triển công nghiệp mạnh mẽ cần nhiều nhân lực của ngành biên phiên dịch như Đồng Nai, Hải Phòng, Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ về việc làm và mức lương ngành Nhà hàng/ khách sạn cũng như những cơ hội phát triển tiềm năng của ngành nghề trong thời gian sắp tới. 1900.com.vn hy vọng là địa chỉ tin cậy để bạn đặt niềm tin khi tìm kiếm cho mình cơ hội mới trong công việc, hãy truy cập ngay để có cơ hội tìm được vị trí công việc đúng như ý muốn và vô vàn công việc khác đang được đăng tuyển hằng ngày như việc làm Hải Phòng, việc làm Bắc Giang, việc làm Bắc Ninh, tuyển dụng việc làm Đà Nẵng, tìm việc làm tại Hà Nội tại những doanh nghiệp hàng đầu về đãi ngộ cũng như uy tín cao nhé!
Top việc làm ngành Nhà hàng/ khách sạn đang tuyển dụng nhiều:
Top mức lương ngành Nhà hàng/ khách sạn:
Hiện nay ở Việt Nam, nghề Nhà hàng/ khách sạn cũng không còn xa lạ đối với mọi người nữa. Ngành Nhà hàng/ khách sạn liên tục thay đổi và phát triển, đặc biệt là trong một thị trường lao động nhiều biến chuyển như hiện nay. So với mặt bằng chung, ngành Nhà hàng/ khách sạn trong danh sách những nghề có lương cao và ổn định nhất xã hội, theo khảo sát mức lương khởi điểm của nhân viên ngành Nhà hàng/ khách sạn vào khoảng 9 - 10 triệu/tháng. Đây là mức lương tốt, đáng mơ ước. Sau 1-2 năm làm việc, bạn có thể nhận mức lương từ 10-12 triệu/tháng. Khi có từ 4-5 năm kinh nghiệm, mức lương sẽ vào khoảng 13-15 triệu/tháng. Đối với những chuyên viên hay trưởng phòng của ngành, có thể đảm đương những nhiều công việc chuyên nghiệp, mức lương có thể lên đến 18-20 triệu/tháng.
Mức lương cao hay thấp sẽ phụ thuộc vào công việc bạn đảm nhận cũng như năng lực và kinh nghiệm của bạn. Bên cạnh đó mức lương còn phụ thuộc vào loại hình công ty. Nếu có trình độ ngoại ngữ tốt, bạn có thể làm việc tại các công ty nước ngoài hoặc trong các công trình quy mô lớn thì mức thu nhập vô cùng tốt.