Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
Conduct shift briefing for information and updates from the previous shift, assign tasks to Demi Chef de Partie and Commis, instruct them the correct procedures for that assignment, monitor performance and productivity of hosts during the shift.
Check Temperature form to ensure the temperature of refrigerators is maintained to standard.
Check standard quality and quantity of mise en place prepared by Demi Chef and Commis.
Ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage, inform Junior Sous Chef if any equipment needs repairing.
Check cleanliness of all equipment and workstations at the start and end of the shift.
Complete all paperwork before leaving such as transfer or purchasing requisitions filled out, logbook recap and roster updated.
Be responsible to supervise and prepare all the foods in his/her assigned section.
Follow recipes, standard portion sizes, cooking methods, quality standards, proper plate presentation, garnish set up for all dishes.
Know and comply consistently with quality standards and kitchen rules and guidelines.
Assume 100% responsibility for quality of products served.
Stock and maintain sufficient levels of food products at line stations to assure a smooth service period.
Ensure that all conducted trainings in food preparation, food testing, hygiene and grooming standards is relayed, understood, and followed by his/her subordinates.
Work in any section of the kitchen when necessary, due to business levels or colleague shortages.
Be concerned with maintaining a consistent quality and continuously shows efforts to upgrade the products produced in his/her assigned area.
Receive guest information from other departments, Front Office and Food & Beverage in particular, if Executive Chef/ Executive Sous Chef and Sous Chef are not available, and inform them.
Liaise with others to ensure smooth operation
Interact with management of other departments within areas of responsibility and develop solid working relationships with them.
Attend meetings and briefings as instructed by the Executive Chef.
Record guest complaints, requests, and solutions together with any other issues related to personnel, equipment, produce, etc. and reports them to Junior Sous Chef.
Quyền lợi được hưởng
Social Insurance on 100% salary
Annual Home Leave ticket support
Accommodation provided
Uniforms and Laundry Service provided
Relocation allowance to all positions provided
24/7 personal accident enrolled from starting date
Duty Meals and Transportation provided
2,400,000 VND monthly allowance to certain levels provided
Worldwide learning & Career Development with Six Senses & IHG
Yêu cầu công việc
Diploma of college or university and achievements of food and beverage / hotel management.
Any courses relating to food preparation or the culinary arts.
At least two years of experience in similar position.
Preparing, cooking, and plating skills; familiar with kitchen equipment.
Operations of section, resort policies regarding food and beverage operations. In addition first aid is preferred.
Familiar with food and hygiene codes, policies and procedures.
Sustainable, market exploitation, food cost controlling knowledge and knowledge of kitchen equipment.
Excellent attitude under pressure, and after long hours.
Intermediate MS Office and Outlook platforms.
Good command of written and spoken English.
Heavy lifting of materials up to 25lbs may be required.
Must be able to stand for long periods of time.
Yêu cầu hồ sơ
If so, we’d love to hear from you! Please apply using one of the following methods:
Submit your application via hoteljob.vn
Email your CV to: careers-condao sixsensescondao.vn
Contact us via phone: 0914 399 381 / 0914 399 384 (Zalo)
Please note: Only shortlisted candidates will be contacted.
Six Senses Côn Đảo như một viên ngọc nổi lên giữa đại dương xanh thẳm, bao bọc bởi khung cảnh núi non hùng vĩ, được mệnh danh là điểm đến hấp dẫn bậc nhất của thương hiệu Six Senses tại Việt Nam và là khu nghỉ dưỡng năm sao đầu tiên, duy nhất trên quần đảo Côn Đảo. Sự kết hợp hài hoà giữa phong cách kiến trúc đương đại và hình ảnh làng chài truyền thống Việt Nam mang đến cho 50 căn biệt thự một vẻ đẹp nhẹ nhàng, tinh tế, tô điểm cho cảnh sắc nguyên sơ nơi đây. Chỉ cách thành phố Hồ Chí Minh 45 phút bay hoặc Hà Nội, Hải Phòng, Vinh khoảng 2 giờ bay, với chỉ 10 phút lái xe từ sân bay, một thiên đường biển bình yên như thế đang chờ bạn khám phá.
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chế độ bảo hiểm : BHYT, BHXH, BHTN
- Hưởng quyền lợi bảo hiểm 24/7
Các hoạt động ngoại khóa
- Du lịch hàng năm
- Team building theo quý
- Các hoạt động vui chơi, giải trí, ca hát thường xuyên
- Thể thao: Đá bóng, bóng chuyền,..
Lịch sử thành lập
- Công ty được thành lập năm 2010
Mission
- Sự kết hợp hài hoà giữa phong cách kiến trúc đương đại và hình ảnh làng chài truyền thống Việt Nam mang đến cho 50 căn biệt thự một vẻ đẹp nhẹ nhàng, tinh tế, tô điểm cho cảnh sắc nguyên sơ nơi đây. Chỉ cách thành phố Hồ Chí Minh 45 phút bay hoặc Hà Nội, Hải Phòng, Vinh khoảng 2 giờ bay, với chỉ 10 phút lái xe từ sân bay, một thiên đường biển bình yên như thế đang chờ bạn khám phá.