JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Food & Beverage Director is responsible for overseeing all food and beverage operations within the hotel, including restaurants, bars, room service, banquets, and catering services. This role involves strategic planning, managing the department’s budget, ensuring exceptional guest experiences, and leading the food and beverage team to meet the hotel's quality standards.

Giám đốc bộ phận ẩm thực chịu trách nhiệm giám sát tất cả các hoạt động ẩm thực và đồ uống trong khách sạn, bao gồm nh

à hàng, quầy bar, dịch vụ phòng, tiệc và dịch vụ tiệc. Công việc này bao gồm lập kế hoạch chiến lược, quản lý ngân sách của bộ phận, đảm bảo mang đến trải nghiệm khách hàng tuyệt vời và lãnh đạo đội ngũ ẩm thực để đạt được các tiêu chuẩn chất lượng của khách sạn.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

1. Oversee Food & Beverage Operations/ Giám sát các hoạt động Ẩm Thực và Đồ uống:

• Manage and supervise all aspects of the hotel’s food and beverage operations, including dining services, catering, and bars.

Quản lý và giám sát tất cả các khía cạnh của hoạt động ẩm thực và đồ uống trong khách sạn, bao gồm dịch vụ ăn uống, tiệc và quầy bar.

2. Strategic planning and budget management/ Lập kế hoạch chiến lược và quản lý ngân sách:

• Develop and implement food and beverage strategies that align with the hotel's goals and enhance profitability. Prepare and manage the budget for the department.

Phát triển và triển khai các chiến lược ẩm thực và đồ uống phù hợp với mục tiêu của khách sạn và tăng cường khả năng sinh lời. Chuẩn bị và quản lý ngân sách cho bộ phận.

3. Menu development and innovation/ Phát triển thực đơn và đổi mới:

• Work closely with the culinary team to create and update innovative menus, ensuring a variety of high-quality options that meet guest preferences and dietary needs.

Làm việc chặt chẽ với đội ngũ bếp để tạo ra và cập nhật thực đơn sáng tạo, đảm bảo cung cấp các lựa chọn đa dạng và chất lượng cao phù hợp với sở thích và nhu cầu ăn uống của khách hàng.

4. Ensure quality control and consistency/ Đảm bảo kiểm soát chất lượng và tính nhất quán:

• Ensure that all food and beverage offerings meet the hotel’s high standards of quality and presentation. Monitor consistency across all services, including taste, service, and presentation.

Đảm bảo tất cả các món ăn và đồ uống đều đáp ứng tiêu chuẩn cao về chất lượng và trình bày của khách sạn. Giám sát tính nhất quán trong tất cả các dịch vụ, bao gồm hương vị, phục vụ và trình bày.

5. Staff training and development/ Đào tạo và phát triển nhân viên:

• Responsible for recruiting and directly guide and train the team to properly follow approved recipes, portion standards, and preparation/service procedures, ensuring consistency in quality, operational standards, and effective knowledge transfer within the department.

Chịu trách nhiệm tuyển dụng, đồng thời trực tiếp hướng dẫn và đào tạo đội ngũ thực hiện đúng công thức, định lượng và quy trình chế biến/phục vụ đã được phê duyệt, nhằm đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng, tiêu chuẩn vận hành và khả năng kế thừa trong nội bộ bộ phận.

• Lead and motivate the food and beverage team, providing training and guidance to ensure that all staff meet performance and service standards. Develop leadership within the team.

Lãnh đạo và động viên đội ngũ ẩm thực và đồ uống, cung cấp đào tạo và hướng dẫn để đảm bảo tất cả nhân viên đáp ứng các tiêu chuẩn về hiệu suất và dịch vụ. Phát triển năng lực lãnh đạo trong đội ngũ.

6. Guest experience management/ Quản lý trải nghiệm khách hàng:

• Ensure exceptional guest experiences by overseeing all food and beverage interactions. Handle guest feedback and complaints in a professional and timely manner.

Đảm bảo trải nghiệm khách hàng xuất sắc bằng cách giám sát tất cả các tương tác liên quan đến ẩm thực và đồ uống. Xử lý phản hồi và khiếu nại của khách hàng một cách chuyên nghiệp và kịp thời.

7. Maintain health and safety standards/ Duy trì các tiêu chuẩn an toàn và sức khỏe:

• Ensure that the food and beverage department comply with health, safety, and sanitation regulations. Regularly inspect facilities and procedures to guarantee safe food handling and preparation.

Đảm bảo bộ phận ẩm thực và đồ uống tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn và vệ sinh. Kiểm tra thường xuyên các cơ sở vật chất và quy trình để đảm bảo việc xử lý và chế biến thực phẩm an toàn.

8. Inventory and stock control/ Kiểm soát tồn kho và vật tư:

• Oversee the inventory management of food, beverages, and supplies to ensure that the hotel operates efficiently without overstocking or running out of necessary items.

Giám sát việc quản lý tồn kho thực phẩm, đồ uống và các vật tư để đảm bảo khách sạn vận hành hiệu quả mà không bị tồn kho quá mức hoặc thiếu các vật dụng cần thiết.

• Prepare monthly/quarterly reports on the department’s asset management in compliance with regulations, ensuring transparency and accuracy

Thực hiện báo cáo định kỳ hàng tháng/quý về công tác quản lý tài sản của bộ phận theo đúng quy định, đảm bảo tính minh bạch và chính xác.

9. Coordinate with other hotel departments/ Phối hợp với các bộ phận khác của khách sạn:

• Collaborate with other hotel departments, such as events, marketing, and sales, to ensure seamless integration of food and beverage services with other hotel operations.

Hợp tác với các bộ phận khác trong khách sạn, như sự kiện, marketing và bán hàng, để đảm bảo sự tích hợp liền mạch giữa các dịch vụ ẩm thực và đồ uống với các hoạt động khác của khách sạn.

10. Monitor financial performance/ Giám sát hiệu suất tài chính:

• Analyze financial reports, monitor costs, and identify opportunities to improve profitability. Work to ensure that the department operates within budget.

Phân tích báo cáo tài chính, giám sát chi phí và xác định các cơ hội cải thiện khả năng sinh lời. Làm việc để đảm bảo bộ phận hoạt động trong ngân sách.

• 100% salary during probation & pre-opening service charge: Hưởng 100% lương trong thời gian thử việc & Phí phục vụ trong giai đoạn tiền khai trương.
• Daily Shuttle Bus: Hỗ trợ xe đưa đón hàng ngày từ thành phố đến nơi làm việc.
• One duty meal per shift: Cung cấp 01 bữa ăn trong mỗi ca làm việc.
• Professional training programs from Accor Academies: Các chương trình đào tạo chuyên sâu từ Học viện Tập đoàn Accor.
• International & professional working environment: Môi trường làm việc quốc tế và chuyên nghiệp.
• Accor Bienvenue - Worldwide room rate benefits: Chế độ ưu đãi giá phòng và dịch vụ tại các khách sạn thuộc tập đoàn Accor trên toàn thế giới.
• Employee Engagement Activities: Các hoạt động gắn kết nhân viên: Sinh nhật, Tiệc cuối năm, các Câu lạc bộ thể thao (Bóng đá, Bóng chuyền...)...
• 13th-month salary & Performance bonus: Thưởng lương tháng 13 & Thưởng theo hiệu quả kết quả kinh doanh.

JOD REQUIREMENTS/YÊU CẦU CÔNG VIỆC

1. Educational qualifications/ Trình độ học vấn

• Bachelor’s degree in Hospitality Management, Culinary Arts, or a related field.

Bằng cử nhân ngành Quản lý Khách sạn, Nghệ thuật Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.

2. Work experience/ Kinh nghiệm làm việc

• At least 5 years of experience in food and beverage management, with at least 2 years in a senior leadership role.

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong quản lý ẩm thực và đồ uống, trong đó có ít nhất 2 năm ở vị trí lãnh đạo cấp cao.

3. Skills/ Kĩ năng

• Strong financial acumen and experience in budgeting and cost control.

Khả năng tài chính mạnh mẽ và kinh nghiệm trong việc lập ngân sách và kiểm soát chi phí.

• Excellent leadership, communication, and interpersonal skills.

Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và quan hệ cá nhân xuất sắc.

• In-depth knowledge of food, beverages, and hospitality industry trends.

Kiến thức sâu rộng về thực phẩm, đồ uống và xu hướng ngành khách sạn.

• Strong organizational and problem-solving skills.

Kỹ năng tổ chức và giải quyết vấn đề mạnh mẽ.

• Ability to work under pressure and meet deadlines.

Khả năng làm việc dưới áp lực và hoàn thành công việc đúng thời hạn.

• Passion for providing exceptional dining experiences and guest satisfaction.

Đam mê cung cấp trải nghiệm ăn uống xuất sắc và sự hài lòng của khách hàng.

• Creative and innovative mindset in menu development and service delivery.

Tư duy sáng tạo và đổi mới trong phát triển thực đơn và cung cấp dịch vụ.

4. Language/ Ngôn ngữ

• Good communication in English.

Giao tiếp tốt bằng tiếng Anh.

Email: hueptm a còng ceohospitality chấm com chấm vn