Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
The Kitchen Guide is responsible for supporting the Chef De Partie in preparation and cooking of all food items, whilst adhering to health and food safety areas as laid out by Wink standards and local standards. This role is also in charge of demonstrating and helping to maintain high levels of food quality that consistently exceeds the expectations of guests.
The Kitchen Guide reports directly to the Kitchen coach/Kitchen Manager and works closely with the other members in F&B team.
Quyền lợi được hưởng
- Active, balance and professional working environment
- Fun and playful internal activities
- Meal allowance
- Uniform
- Full social insurance on basic salary
Yêu cầu công việc
• Creating unique, customized, authentic guest experiences based on thoughtful observation and active listening though guests’ expressed and non-expressed preferences
• Collaborating with fellow departments to create unique, customized, authentic guest experiences based on available resources and teamwork
• Taking initiative and proactive approaches when handling guest preferences, requests and concerns
• Being readily available and approachable to all guests and provide warm, friendly, genuine services to guests
• Ensuring that functions achieve or exceed guests’ expectations
• Extending professionalism and courtesy to guests at all times and displaying the brand values of the company
• Coaching, motivating, encouraging and empowering team to take initiative and be proactive to handle customer preferences, requests and concerns
Team Engagement
• Receiving and learning all goals and results with the FOH and BOH team members
• Promoting teamwork and morale among all departments and members at all levels and functions
• Performing by example while demonstrating self-confidence, energy, enthusiasm and humility
• Encouraging the team actively and willingly participates in job-related activities including daily briefings, weekly meetings, on-going and regular hard skill and soft skill training workshops, cross-training programs, and other engagements as required
• Encouraging that the team participates in industry and guest-related activities including networking events, self-sought education programs, acting as guide outside of the hotel function, and other innovative engagements
• Proactively provide cross – functional support to the F&B team and the Hangout Space team to fulfill and ensure the service flow without any interruption
Financial
• Ensuring compliance with all corporate accounting procedures
• Working closely with line manager to learn and understand revenue and performance results
• Provide insightful and relevant cost-saving suggestions on a regular basis
Operations and Brand Compliance
• Being knowledgeable about the food menu, special promotions including preparation times, cooking methods, recipes and ingredients
• Ensuring all guest requests and complaints regarding to food items are handled appropriately adhering to the Wink Hotels’ general guidelines for service recovery.
• Implementing all opening and closing duties are implemented in accordance with established standards
• Ensuring Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) are always being followed
• Following up to ensure orders are placed on time, as to order, and are delivered in a timely manner
• Maintaining cleanliness and mise-en-place level at working station and other food production areas or smooth operation
• Maintaining safe, secure, and healthy environment by establishing, following, and enforcing sanitation standards and procedures as well as food safety
• Consistently performing and following up with the inventory count, food stocks and stock movement and keeping the Chef De Partie updated
• Following all the policies and procedures of Wink Hotels to ensure operations standards are consistent
• Assisting Chef De Partie to ensure minimum kitchen wastage
• Following the correct kitchen operating procedures with regards to: stock rotation (FIFO), requisitions (according to business needs), maintaining par stocks
• Regularly participating in team briefing to have related information regarding to bookings, events, special requests, unavailable items, and other matters
• Following and maintaining excellent grooming standard and uniform guidelines of Wink Hotels at all times
• Maintaining a high standard of personal hygiene and body language at all time
• Understanding, continuing update and compliance of human resources policies, procedures and code of discipline, professionalism and good relations
• Performing other related duties and functions assigned by the Chef De Partie
Other Responsibilities
• Understanding and continually updating relevant policies, procedures and service delivery standards of this position
• Understanding and continually updating Human Resource policies, procedures and code of discipline while promoting management, team and cross-department support, leadership, professionalism and good relations
• Performing other related duties and functions assigned by the Area Operations Manager
Yêu cầu hồ sơ
• High school diploma; associate degree, or certification in Culinary Arts is advantageous
• Average written and verbal communication skills in both Vietnamese and English
• Ability to easily connect and provide a warm (first) contact for our guests, continuously making it personal at every interaction
• Ability to provide on the job training, peer mentorship, team development and coaching
• Ability to work across all hotel sectors and departments at a basic level to best understanding role in FOH management and departmental collaboration
• Actively work to build a community of one, in actions and feelings
• Conflict management, impact and influencing; listening, understanding and responding; teamwork and cooperation
• Ability anticipate problems and offer solutions; provide high level of attention to detail
• Familiar with Microsoft Office applications, Hotel operations systems and POS
Wink là sự trộn lẫn giữa truyền thống và hiện đại. Theo tầm nhìn của đối tác đầu tư Indochina Kajima, thương hiệu này được định vị trở thành khách sạn boutique đỉnh nhất Việt Nam. Hai nhà đầu tư tiên phong hợp lực để định nghĩa lại hạng sang mang giá cả phải chăng ở Việt Nam … và hơn thế nữa.
Điều khiến Wink trở nên không giống ai chính là đặc điểm hiện đại của thiết kế sang trọng thời thượng + sáng tạo, chức năng tiện nghi và các giá trị truyền thống của Việt Nam. Quá đỉnh! Thêm vào đó, yếu tố cốt lõi tạo nên Wink là dịch vụ khách hàng chân phương và chân thành cũng như trải nghiệm khách hàng hơi bị chất. Dân tình đã phải ohh wow khi Wink ra mắt.
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Công việc của Phụ bếp là gì?
1. Phụ bếp là gì?
Phụ bếp, hay còn được gọi là "hỗ trợ bếp," là một công việc quan trọng trong ngành nhà hàng và khách sạn. Người làm Phụ bếp thường là những người hỗ trợ đầu bếp chính trong việc chuẩn bị, nấu nướng và trình bày các món ăn. Công việc này bao gồm việc chuẩn bị nguyên liệu, cắt, chế biến thực phẩm, và giúp đỡ trong việc sắp xếp, trình bày món ăn trên đĩa trước khi gửi tới khách hàng. Ngoài ra, họ cũng phải tuân thủ các quy tắc về vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động để đảm bảo rằng món ăn được chuẩn bị và phục vụ một cách an toàn và ngon miệng. Nghề Phụ bếp đòi hỏi kỹ năng nấu nướng cơ bản, khả năng làm việc trong môi trường áp lực, và sự chú ý đến chi tiết để đảm bảo chất lượng món ăn đạt được tiêu chuẩn của nhà hàng hoặc khách sạn. Bên cạnh đó những công việc như Thực tập sinh Nhà hàng, Thực tập sinh F&B, Phụ xe,... cũng thường đảm nhận những công việc tương tự.
2. Mức lương của Phụ bếp có cao không?
Với mức lương Phụ bếp ở tầm trung dao động từ 4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng. Hiện nay, có rất nhiều thông tin về việc tuyển dụng phụ bếp, trong những thông tin tuyển dụng đó đều có đính kèm theo thông tin về mức lương phụ bếp. Điều đó giúp cho các bạn có được những cơ hội để biết được mức lương của mình ra sao. Trong phần này, chúng tôi sẽ giúp các bạn có thể nắm được mức lương cơ bản của phụ bếp theo số năm kinh nghiệm.
|
Số năm kinh nghiệm |
Vị trí |
Mức lương |
|
Dưới 1 năm |
Thực tập sinh ẩm thực |
1.500.000 – 3.000.000 đồng/tháng |
|
1 – 2 năm |
Phụ bếp |
4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng |
|
3 – 5 năm |
Tổ trưởng chế biến |
7.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng |
|
5 – 7 năm |
Đầu bếp |
20.000.000 – 55.000.000 đồng/tháng |
3. Mô tả công việc của Phụ bếp
Phụ bếp là một vai trò quan trọng trong ngành nhà hàng và khách sạn. Họ là những người hỗ trợ đầu bếp (chef) trong việc chuẩn bị và nấu các món ăn để phục vụ cho các khách hàng. Dưới đây là một số nhiệm vụ cơ bản của phụ bếp:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phụ bếp thường phải làm sạch, rửa và cắt các nguyên liệu như rau cải, thịt, cá, gia vị, và các thành phần khác cần cho việc nấu ăn. Họ cũng là người hỗ trợ kiểm tra số lượng nguyên liệu còn lại và tham gia vào quá trình lưu trữ thực phẩm đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Hỗ trợ trong việc nấu ăn
Phụ bếp giúp đầu bếp thực hiện các bước nấu ăn, bao gồm việc chế biến, hấp, luộc, chiên, xào, và nướng thực phẩm theo chỉ dẫn. Họ cũng có thể được giao nhiệm vụ chuẩn bị các phần món ăn phụ trợ như sốt, nước sốt, hoặc món tráng miệng. Ngoài ra, phụ trách cũng có trách nhiệm tham gia vào việc trang trí và tạo hình món ăn để đảm bảo rằng chúng trông hấp dẫn và ngon mắt trước khi được phục vụ cho khách hàng.
Tuân theo các quy định về an toàn thực phẩm
Phụ bếp phải tuân theo các quy tắc và quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được lưu trữ và xử lý đúng cách để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm thực phẩm. Họ phải duy trì sự sạch sẽ và an toàn trong khu vực làm việc của họ. Điều này bao gồm việc giữ gìn sự sạch sẽ cho bát đĩa, đồ dùng bếp, và không gian làm việc.
4. Học gì để làm Phụ bếp?
Nhìn chung, hầu hết các vị trí phụ bếp đều yêu cầu ứng viên có ít nhất bằng tốt nghiệp trung học phổ thông. Tuy nhiên, một số nhà tuyển dụng sẽ đánh giá cao và ưu tiên những ứng viên có trình độ học vấn cao hơn như bằng cao đẳng hoặc cử nhân về ẩm thực hoặc các chuyên ngành liên quan cho các vị trí ở cấp độ đầu vào của họ. Những ứng viên này thường được đào tạo và có kiến thức chuyên môn sâu rộng hơn về nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, họ có thể thực hiện công việc một cách chuyên nghiệp và hiệu quả mà không phải tốn thời gian học nghề.
- Chứng chỉ: Mặc dù không bắt buộc, nhưng việc sở hữu các chứng chỉ liên quan đến nghề bếp có thể giúp bạn nâng cao kỹ năng và gia tăng cơ hội việc làm của bạn. Các nhà tuyển dụng thường đánh giá cao những ứng viên có kiến thức chuyên môn và kỹ năng được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín. Các chứng chỉ như khóa học về an toàn vệ sinh thực phẩm được khuyến khích đối với các phụ bếp. Điều này không chỉ giúp cải thiện chất lượng công việc mà còn thể hiện sự cam kết và chuyên nghiệp của bạn đối với ngành nghề mình đang làm việc.
- Kỹ năng về an toàn thực phẩm: Phụ bếp cần có kiến thức và kỹ năng về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được xử lý và bảo quản một cách an toàn. Đồng thời, cũng cần tuân thủ các quy tắc và quy trình về an toàn thực phẩm để ngăn ngừa các nguy cơ liên quan đến sức khỏe của khách hàng và đồng nghiệp.
- Hiểu biết về thực đơn: Phụ bếp phải là người có hiểu biết về các món ăn và thực đơn được cung cấp bởi nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực. Điều này bao gồm cả việc biết cách chuẩn bị, nấu nướng, và trang trí món ăn.
- Kiến thức về vật liệu và nguyên liệu: Phụ bếp cũng cần hiểu biết về các nguyên liệu và vật liệu cơ bản sử dụng trong nhà bếp, bao gồm cách lựa chọn, bảo quản, và sử dụng chúng.
- An toàn thực phẩm: Phải tuân theo các quy tắc về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thức ăn được chuẩn bị và lưu trữ an toàn và không gây hại cho khách hàng, đây là yêu cầu vô cùng quan trọng đối với bất kỳ ai làm nghề bếp nói chung.
Một số trường đào tạo ngành ẩm thực tốt nhất ở Việt Nam:
- Trường Cao đẳng Nghề Du lịch và Khách sạn Sài Gòn (Saigon College of Hospitality)
- Trường Cao đẳng Nghề Bếp Nhà Hàng Khách Sạn Sài Gòn (Saigon Professional Chef College)
- Trường Cao đẳng Nghề Thực phẩm Sài Gòn (Saigon Professional Culinary College)
- Trường Cao đẳng Nghề Nhà Hàng Khách Sạn Sài Gòn (Saigon Professional Hotel and Restaurant College)
- Trường Cao đẳng Nghề Thực phẩm và Dinh dưỡng (College of Food and Nutrition)
5. Cơ hội nghề nghiệp của nghề phụ bếp hiện nay
Sau khi hiểu được nghề phụ bếp là gì, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết có nên học nghề đầu bếp không và cơ hội thăng tiến trong lĩnh vực này như thế nào? Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch và dịch vụ, nhu cầu về nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực ngày càng tăng cao. Do đó, cơ hội nghề nghiệp cho phụ bếp hiện nay vô cùng rộng mở và tiềm năng. Ở Việt Nam, với công việc này, bạn có thể phát triển sự nghiệp theo nhiều hướng khác nhau:
- Đầu bếp (Line chef): Khi tích lũy thêm kinh nghiệm và trau dồi kỹ năng nấu nướng, bạn có thể tiến xa hơn để trở thành một đầu bếp Line. Vị trí này chịu trách nhiệm chuẩn bị các món ăn hoặc khu vực cụ thể trong căn bếp và làm việc dưới sự giám sát của bếp trưởng hoặc bếp phó.
- Bếp phó (Sous Chef): Là một vị trí cấp cao trong hệ thống phân cấp nhà bếp, bếp phó sẽ hỗ trợ bếp trưởng trong việc lên thực đơn, chuẩn bị thức ăn và quản lý nhà bếp. Bếp phó cũng sẽ đảm nhận nhiệm vụ giám sát hoạt động và nhân viên trong bếp.
- Bếp trưởng (Executive Chef): Đây là vị trí cao nhất trong hệ thống phân cấp nhà bếp mà bất kỳ nhân viên phụ bếp nào cũng muốn đạt được. Bếp trưởng chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ nhà bếp từ việc lên thực đơn, quản lý nhân viên và các hoạt động chung của nhà bếp, kiểm soát chất lượng thực phẩm,…
Nếu theo đúng lộ trình thăng tiến, nhân viên phụ bếp sau một khoảng thời gian học hỏi kiến thức, kỹ năng và tích lũy kinh nghiệm có thể được thăng chức lên các vị trí cao hơn trong nhà bếp. Do đó, để nắm bắt cơ hội và phát triển sự nghiệp, bạn cần trang bị tinh thần học tập, thái độ cầu tiến và sẵn sàng đối mặt với thử thách, khó khăn.
>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh Ẩm thực đang tuyển dụng
>> Xem thêm: Việc làm Phụ bếp mới nhất
>> Xem thêm: Tuyển dụng việc làm Đầu bếp hiện nay
Phụ bếp có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
69 - 99 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Phụ bếp
Tìm hiểu cách trở thành Phụ bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Phụ bếp?
Yêu cầu tuyển dụng của Phụ bếp
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Phụ bếp thường yêu cầu 2 tiêu chí chính là Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một số yêu cầu cụ thể cho từng tiêu chí:
Yêu cầu về bằng cấp và kiến thức chuyên môn
- Hiểu biết về thực đơn: Phụ bếp phải là người có hiểu biết về các món ăn và thực đơn được cung cấp bởi nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực. Điều này bao gồm cả việc biết cách chuẩn bị, nấu nướng, và trang trí món ăn.
- Kiến thức về vật liệu và nguyên liệu: Phụ bếp cũng cần hiểu biết về các nguyên liệu và vật liệu cơ bản sử dụng trong nhà bếp, bao gồm cách lựa chọn, bảo quản, và sử dụng chúng.
- An toàn thực phẩm: Phải tuân theo các quy tắc về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thức ăn được chuẩn bị và lưu trữ an toàn và không gây hại cho khách hàng, đây là yêu cầu vô cùng quan trọng đối với bất kỳ ai làm nghề bếp nói chung.
Yêu cầu về kỹ năng
- Kỹ năng làm việc nhóm: Các Phụ bếp thường làm việc trong một môi trường nhóm, vì vậy cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp và đối tác trong bếp một cách hiệu quả.
- Khả năng quản lý thời gian: Vì sẽ có những khoảng thời gian được gọi là "cao điểm" của nhà hàng. Do đó, Phụ bếp cần có khả năng quản lý thời gian để hoàn thành công việc trong khoảng thời gian cụ thể, đảm bảo rằng các món ăn được phục vụ đúng lúc.
- Kỹ năng sáng tạo: Sự sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực là vô hạn. Vì vậy, người phụ bếp có thể đóng góp ý kiến về việc cải tiến món ăn hoặc tạo ra các phần trang trí sáng tạo cho các món ăn. Nếu có thể tạo ra những món ăn vừa độc đáo vừa ngon miệng, sẽ giúp thu hút được rất nhiều khách hàng cho nhà hàng.
- Kiên nhẫn và sự tỉ mỉ: Đối với một lĩnh vực như ẩm thực, nhân sự đặc biệt phải có khả năng làm việc tỉ mỉ, đặc biệt là trong việc chuẩn bị và trang trí món ăn mới có thể mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt đẹp nhất.
Các yêu cầu khác
- Tinh thần học hỏi, cầu tiến và chịu khó.
- Tính kỷ luật, trung thực và có trách nhiệm với công việc.
- Nhiệt tình, năng động và sáng tạo.
- Sẵn sàng tham gia các khóa đào tạo và nâng cao kỹ năng chuyên môn.
- Có khả năng thích nghi với môi trường làm việc năng động và thay đổi nhanh.
Lộ trình nghề nghiệp của Phụ bếp
| Kinh nghiệm | Vị trí | Mức lương |
| 0 - 1 năm | Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực | 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng |
| 1 - 4 năm | Phụ bếp | 8.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng |
| 5 - 7 năm | Đầu bếp | 15.000.000 - 25.000.000 đồng/tháng |
| Trên 8 năm | Tổ trưởng chế biến | 25.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng |
Mức lương trung bình của Phụ bếp và các ngành liên quan:
- Phụ xe: 5.000.000 - 8.000.000 đồng/tháng
- Thực tập sinh Nhà hàng: 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng
1. Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực
Mức lương: 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 0 - 1 năm kinh nghiệm
Trong giai đoạn này, thực tập sinh Ẩm thực sẽ học hỏi và phát triển kỹ năng cơ bản trong lĩnh vực ẩm thực. Họ sẽ tham gia vào các hoạt động chuẩn bị thực phẩm, hỗ trợ các đầu bếp chính và học cách thực hiện các công việc cơ bản trong bếp.
>> Đánh giá: Thực tập sinh Ẩm thực mang lại nhiều cơ hội học hỏi và trải nghiệm quý báu trong lĩnh vực ẩm thực. Tuy vậy, vì là vị trí thực tập sinh nên mức lương sẽ không cao. Ở vị trí này, bạn cần phải không ngừng nỗ lực và thể hiện được năng lực cá nhân để có thể trở thành nhân viên chính thức.
>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh Ẩm thực đang tuyển dụng
2. Phụ bếp
Mức lương: 8.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 1 - 4 năm kinh nghiệm
Tiếp đó, bạn có thể tiến lên vị trí Phụ bếp sau khi đã tích lũy kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm thực tiễn. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm lớn hơn trong việc chuẩn bị và nấu ăn, có thể dẫn dắt một nhóm nhỏ và tham gia vào việc quản lý hoạt động hàng ngày trong bếp.
>> Đánh giá: Tuy mức lương không cao nhưng công việc Phụ bếp mang lại nhiều cơ hội phát triển. Đi kèm với đó cũng là rất nhiều những thách thức và áp lực. Những ai có kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng làm việc dưới áp lực, và tinh thần học hỏi không ngừng sẽ có cơ hội thành công và phát triển bền vững trong ngành này.
>> Xem thêm: Việc làm Phụ bếp mới nhất
3. Đầu bếp
Mức lương: 15.000.000 - 25.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 5 - 7 năm kinh nghiệm
Với sự kinh nghiệm và kỹ năng tích lũy được, một phụ bếp có thể tiến lên vị trí đầu bếp chính hoặc đầu bếp trưởng. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm chịu trách nhiệm cao hơn trong việc quản lý hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng và hiệu suất, đồng thời có thể tham gia vào việc phát triển thực đơn và đào tạo nhân viên mới.
>> Đánh giá: Đầu bếp chính không chỉ yêu cầu về năng lực chuyên môn mà còn yêu cầu kỹ năng lãnh đạo khi liên quan đến vấn đề quản lý nhân sự. Tuy nhiên, mức lương cho vị trí này khá hấp dẫn nên dù công việc có nhiều thì tính cạnh tranh vẫn rất lớn.
>> Xem thêm: Tuyển dụng việc làm Đầu bếp hiện nay
4. Tổ trưởng chế biến
Mức lương: 25.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: Trên 8 năm kinh nghiệm
Với kinh nghiệm và thành tích xuất sắc, một đầu bếp có thể tiến lên vị trí tổ trưởng tổ chế biến. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của nhà hàng hoặc bếp, bao gồm quản lý nhân viên, quản lý chi phí và lợi nhuận, và đảm bảo chất lượng dịch vụ và món ăn.
>> Đánh giá: Tổ trưởng tổ chế biến là người chịu trách nhiệm của cả một đội ngũ đầu bếp nên có trách nhiệm vô cùng nặng nề. Song đi kèm với nó là mức lương khá cao nên nó trở thành vị trí mà bất cứ Đầu bếp nào cũng muốn đạt được, mức độ cạnh tranh khá cao. Để được cất nhắc lên vị trí này, bạn phải không ngừng nỗ lực nâng cao năng lực chuyên môn cá nhân.
>> Xem thêm: Tuyển dụng việc làm Tổ trưởng chế biến mới nhất
5 bước giúp Phụ bếp thăng tiến nhanh trong công việc
Học cách lắng nghe
Dù bạn đang làm vị trí nào trong khu vực bếp bao gồm cả Phụ bếp cũng cần phải lắng nghe lẫn nhau. Vì làm việc trong bất cứ nhà hàng, khách sạn nào đầu bếp đều làm việc với cả một tập thể. Nghe phân công để làm đúng công việc, nghe góp ý để thay đổi tích cực, nhận lời khen làm động lực vươn lên, nghe cả những tâm sự của đồng nghiệp để thấu hiểu hơn.
Bồi dưỡng thêm kiến thức ẩm thực
Xu hướng cũng như nhu cầu ẩm thực của con người thay đổi liên tục, vì vậy để trở thành một đầu bếp giỏi, việc liên tục tìm tòi, khám phá những điều mới lạ và cập nhật thị hiếu là điều không thể thiếu. Nền tảng kiến thức vững vàng cùng sự sáng tạo và niềm đam mê chính là bàn đạp để vươn tới đỉnh cao của nghề đầu bếp.
Kiểm soát nhiệt độ món ăn tốt
Quá trình nấu ăn gắn liền với nhiệt độ. Quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể làm hỏng một món ăn ngon. Chính vì vậy, người đầu bếp nhất định phải học cách kiểm soát nhiệt độ. Không chỉ kiểm soát nhiệt độ nấu ăn, người đầu bếp còn cần học cách kiểm soát “nhiệt độ cơ thể”, tránh cảm xúc nóng vội khi đối mặt với những căng thẳng xung quanh.
Sáng tạo và phát triển món ăn
Muốn làm một đầu bếp chuyên nghiệp cần có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới. Họ nên nắm vững các xu hướng ẩm thực. Và đầu bếp nên tìm cách áp dụng những ý tưởng vào thực đơn của mình. Việc tạo ra những món ăn độc đáo và đầy sáng tạo sẽ giúp nhà hàng thu hút khách hàng. Từ đó nhà hàng tạo ra sự khác biệt trong thị trường cạnh tranh.
Làm việc hiệu quả và có trách nhiệm
Luôn hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao là minh chứng rõ nét nhất để chứng minh năng lực của Phụ bếp. Tuân thủ nội quy, quy định của nhà hàng sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, từ đó có nhiều cơ hội thăng tiến hơn. Hãy luôn chủ động, sáng tạo trong công việc để lãnh đạo có thể thấy được khả năng của bạn.
>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh F&B đang tuyển dụng
>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh Nhà hàng mới nhất
>> Xem thêm: Việc làm Phụ xe đang tuyển dụng hiện nay