Nộp đơn dễ dàng
Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
Giới thiệu
Mùa là hệ thống thương hiệu ẩm thực đang phát triển tại nhiều thành phố ở Việt Nam với các concept riêng biệt: izakaya & sake, tasting menu Việt Nam hiện đại và nhà hàng trong resort cao cấp.
Chúng tôi đang tìm Group Head Chef để dẫn dắt vận hành bếp, xây dựng hệ thống và phát triển đội ngũ khi Mùa mở rộng.
________________________
Tổng quan vị trí
Mùa đang bước vào giai đoạn phát triển mạnh trên toàn quốc, mở rộng các mô hình ẩm thực Việt Nam mang concept riêng tại nhiều thành phố.
Chúng tôi tìm kiếm một Group Head Chef sẵn sàng vượt ra khỏi phạm vi một nhà bếp đơn lẻ để cùng xây dựng một hệ thống bền vững.
Vai trò này bắt đầu bằng việc dẫn dắt và ổn định hoạt động bếp tại địa điểm flagship ở Đà Lạt, sau đó mở rộng các hệ thống vận hành cho toàn bộ danh mục concept của Mùa. Bạn sẽ đóng vai trò quan trọng trong cách Mùa phát triển trong tương lai.
Vị trí này không chỉ là vận hành bếp mà còn bao gồm:
- Xây dựng hệ thống vận hành phục vụ mở rộng
- Phát triển và đào tạo thế hệ đầu bếp tiếp theo
- Đảm bảo tính nhất quán giữa các concept khác nhau
- Tăng cường kiểm soát chi phí và cấu trúc vận hành
- Học hỏi và phát triển cùng đội ngũ lãnh đạo ẩm thực cấp cao
Làm việc chặt chẽ với Director of Culinary Strategy và Executive Chef Tru Lang, bạn sẽ có cơ hội tiếp cận nhiều phong cách ẩm thực khác nhau đồng thời xây dựng nền tảng vận hành cho một thương hiệu hospitality đang mở rộng.
Đây là cơ hội để phát triển lên vai trò lãnh đạo F&B cấp cao khi Mùa mở rộng toàn quốc.
__________________________________
Địa điểm làm việc chính: TP. HCM
Vai trò chính
Giai đoạn 1: Đà Lạt – Mùa Tuyền Lâm (Ưu tiên)
Dẫn dắt việc thiết lập và ổn định vận hành bếp cho nhà hàng full-day dining trong resort 5 sao ven hồ:
- Thiết lập bếp và lập kế hoạch vận hành
- Tuyển dụng và đào tạo đội ngũ bếp
- Triển khai hệ thống costing và quản lý tồn kho
- Xây dựng và áp dụng SOP
- Ổn định hoạt động trong 60–90 ngày đầu
Giai đoạn 2: Triển khai hệ thống đa concept
Sau khi Đà Lạt ổn định:
- Chuẩn hóa hệ thống vận hành cốt lõi cho toàn bộ concept của Mùa
- Áp dụng kiểm soát food cost theo từng mô hình nhà hàng
- Đảm bảo tuân thủ công thức và chất lượng món ăn
- Thiết lập hệ thống KPI vận hành giữa các thành phố
- Xây dựng pre-opening playbook cho các dự án mở rộng
___________________________________
Trách nhiệm lãnh đạo
- Dẫn dắt và cố vấn cho đội ngũ bếp tại nhiều thành phố
- Thực hiện đánh giá hiệu suất định kỳ
- Giảm tỷ lệ nghỉ việc thông qua đào tạo và phát triển
- Xây dựng lộ trình thăng tiến nội bộ
- Xây dựng văn hóa phù hợp với từng concept nhà hàng
___________________________________
Trách nhiệm vận hành & tài chính
- Đảm bảo food cost theo mục tiêu của từng concept
- Kiểm soát chênh lệch tồn kho
- Triển khai quy trình mua hàng và quản lý nhà cung cấp
- Chuẩn bị hệ thống vận hành cho việc mở rộng mà vẫn đảm bảo chất lượng
- Đảm bảo kỷ luật báo cáo vận hành giữa các địa điểm
Quyền lợi được hưởng
Quyền lợi:
Khác với các vị trí quản lý bếp thông thường, vai trò này mang đến cơ hội:
- Tiếp cận văn hóa izakaya và pairing sake
- Kinh nghiệm xây dựng tasting menu Việt Nam hiện đại
- Vận hành trong môi trường resort 5 sao
- Làm việc cùng đội ngũ lãnh đạo ẩm thực cấp cao
Group Head Chef sẽ liên tục mở rộng góc nhìn ẩm thực đồng thời nâng cao năng lực lãnh đạo vận hành.
Yêu cầu công việc
Yêu cầu:
- Có 3–5 năm kinh nghiệm Head Chef
- Có nền tảng lãnh đạo mạnh trong ngành nhà hàng / hospitality
- Có kinh nghiệm mở mới hoặc ổn định vận hành nhà hàng
- Thành thạo xây dựng hệ thống, quy trình và kiểm soát chi phí
- Đam mê ẩm thực Việt Nam và các cách tiếp cận sáng tạo
- Sẵn sàng học hỏi nhiều phong cách ẩm thực khác nhau
- Có thể làm việc và di chuyển giữa các thành phố
Yêu cầu hồ sơ
- CV
Tại MÙA, chúng tôi hướng đến việc mang đến những hương vị và thành phần tự nhiên từ các nguyên liệu của Việt Nam. MÙA là nhà hàng rượu Sake tươi đầu tiên tại Việt Nam. Mục tiêu của chúng tôi là phục vụ những sản phẩm sake với chất lượng tốt nhất và trải nghiệm thức uống khi đang thưởng thức những món ăn theo mùa tại nhà hàng của chúng tôi.
Chúng tôi đang trong quá trình xây dựng thương hiệu Việt Nam trong xu hướng chung của thế giới để đem đến một thế giới tốt đẹp hơn bằng cách tạo ra những sản phẩm và trải nghiệm chất lượng cao tạo ra giá trị và sự khác biệt cho thế giới.
Chúng tôi cam kết tìm nguồn cung ứng và tạo ra những sản phẩm tốt nhất từ Việt Nam, tại Việt Nam - một đất nước giàu tài nguyên thiên nhiên và có bề dày lịch sử tuyệt vời đáng tự hào. MÙA chính là nỗ lực của chúng tôi để chia sẻ những câu chuyện và giá trị này.
Với tay nghề thủ công từ Nhật Bản và Nguyên liệu Việt Nam Mùa Craft Sake là sự hợp tác giữa nhà sản xuất rượu sake từng đoạt giải thưởng Heiwa Shuzo đến từ Nhật Bản, người chiến thắng giải thưởng IWC Champion Sake và giải thưởng của năm 2020 của East West Brewing, nhà máy bia thủ công hàng đầu của Việt Nam, và Mùa Nhà hàng Trà Quế, nơi có tầm nhìn kiên định của đầu bếp về các nguyên liệu truyền thống địa phương và theo mùa, đã trở thành một phần quan trọng trong triết lý hợp tác của chúng tôi và cuối cùng là thương hiệu rượu sake của chúng tôi.
Khi thực hiện các hoạt động hướng đến cộng đồng và sinh thái bền vững tại Mùa, chúng tôi ý thức được tác động tiềm ẩn của các lựa chọn của chúng tôi với tư cách là một thương hiệu và doanh nghiệp. Chúng tôi coi trọng tính bền vững và nỗ lực hướng tới việc giảm lượng khí thải carbon. Từ quản lý chất thải đến tìm nguồn cung ứng sản phẩm và các hoạt động tại chỗ, chúng tôi cam kết trở thành tiếng nói và người ủng hộ các hoạt động giúp thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn cho cộng đồng toàn cầu
Bình Định là một tỉnh thuộc vùng Duyên hải Nam Trung Bộ Việt Nam, có trung tâm là thành phố Quy Nhơn – đô thị biển phát triển năng động. Tỉnh nổi tiếng với biển đẹp, cảng biển lớn, di tích văn hóa Chăm Pa và là quê hương của anh hùng áo vải Quang Trung – Nguyễn Huệ. Kinh tế Bình Định phát triển mạnh ở các lĩnh vực du lịch, công nghiệp, cảng biển, thủy sản và nông nghiệp công nghệ cao.
Các vị trí việc làm phổ biến gồm: kỹ sư, công nhân sản xuất, nhân viên kinh doanh, kế toán, lễ tân – du lịch, nhân viên xuất nhập khẩu. Các khu công nghiệp như KCN Nhơn Hòa, KCN Long Mỹ, Khu kinh tế Nhơn Hội thường xuyên tuyển dụng lao động. Trong ngành dịch vụ – du lịch, thành phố Quy Nhơn là nơi có nhu cầu nhân sự cao nhất.
Mức lương trung bình tại Bình Định dao động từ 6 – 12 triệu đồng/tháng, tùy theo trình độ và ngành nghề. Các vị trí kỹ thuật, quản lý, hoặc trong doanh nghiệp FDI có thể đạt 15 – 25 triệu đồng/tháng.
Một số doanh nghiệp lớn và khu nghỉ dưỡng quốc tế tại Quy Nhơn liên tục mở rộng tuyển dụng nhân sự. Nhìn chung, Bình Định là địa phương đang phát triển mạnh, thích hợp cho người lao động tìm cơ hội việc làm ổn định và lâu dài.
Những công ty đang tuyển Bình Định tại note8.vn:
- Ngân hàng TMCP Bảo Việt (BAOVIET Bank)
- Ngân hàng TMCP Đông Nam Á
- Ngân hàng TMCP Bắc Á (Bắc Á Bank)
- Công ty Cổ phần Giao Hàng Tiết Kiệm (GHTK)
- Toshiko Việt Nam
Tại note8.vn, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng Bình Định với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với note8.vn đều là những doanh nghiệp uy tín hàng đầu tại Việt Nam. Bạn sẽ có cơ hội làm việc tại các môi trường chuyên nghiệp chuẩn quốc tế. note8.vn với sứ mệnh trở thành nền tảng tuyển dụng hữu ích giúp các doanh nghiệp có nhu cầu tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay apply các bạn chắc chắn sẽ có được những cơ hội việc làm phù hợp với mức lương tốt nhất!