ONSEN FUJI ★ 2.0

Quản lý và vận hành bếp

• Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc điều hành hoạt động hàng ngày của bếp Á.
• Phân công công việc cho bếp chính, phụ bếp và nhân viên trong ca.
• Giám sát quá trình chế biến món ăn đảm bảo đúng công thức, định lượng và chất lượng.
• Đảm bảo tiến độ ra món nhanh, đúng giờ phục vụ.

Kiểm soát chất lượng món ăn

• Kiểm tra nguyên liệu đầu vào trước khi chế biến.
• Kiểm soát hương vị, hình thức trình bày và tiêu chuẩn món ăn.
• Hỗ trợ xây dựng và cải tiến thực đơn khi cần.

Quản lý nhân sự trong bếp

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
• Giám sát tác phong làm việc và quy trình bếp.
• Phối hợp với các bộ phận khác như nhà hàng, kho, thu mua.

Kiểm soát vệ sinh – an toàn thực phẩm

• Đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng, đúng quy định vệ sinh.
• Tuân thủ quy định an toàn lao động và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Kiểm soát bảo quản thực phẩm đúng quy định.

• ó kinh nghiệm ở vị trí Bếp chính hoặc Bếp phó Bếp Á.
• Am hiểu các món Á (Việt, Trung, Hàn hoặc món Á tổng hợp).
• Có khả năng quản lý, sắp xếp công việc trong bếp.
• Chịu được áp lực công việc, làm việc theo ca.
• Có tinh thần trách nhiệm cao và thái độ làm việc chuyên nghiệp.