PHÊ LA ★ 1.6

1. Mục tiêu công việc

Đảm bảo toàn bộ hệ thống cửa hàng tuân thủ đúng các quy định về An toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và tiêu chuẩn nội bộ của thương hiệu, đồng thời hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ pháp lý, tiếp đoàn thẩm định, và phối hợp các bộ phận liên quan trong việc kiểm soát chất lượng vận hành chuỗi.

2. Nhiệm vụ chính tại các cửa hàng (70%)

2.1. Đảm bảo hồ sơ & pháp lý về An toàn thực phẩm:

• Chuẩn bị, rà soát và hoàn thiện hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện An toàn thực phẩm cho các cửa hàng mới, cửa hàng chuyển địa điểm hoặc tái thẩm định.

• Lưu trữ và cập nhật đầy đủ hồ sơ pháp lý, giấy phép, biên bản kiểm tra, hồ sơ nhân sự ATTP, phiếu kiểm nghiệm, hồ sơ nguyên vật liệu; NCC và dụng cụ tiếp xúc thực phẩm…

• Hỗ trợ & phối hợp với bộ phận liên quan cập nhật các chương tình đào tạo nhân viên cửa hàng về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm….

2.2. Tiếp đoàn kiểm tra & hậu kiểm:

• Làm việc với cơ quan chức năng (Ban Quản lý ATTP, Sở Y tế, Chi cục Y Tế…); Audit nội bộ hoặc đánh giá từ đối tác liên quan đến ATTP….

• Phối hợp và hỗ trợ cửa hàng trưởng, bộ phận vận hành và các bộ phận liên quan chuẩn bị hồ sơ, khu vực, điều kiện vệ sinh trước & trong quá trình kiểm tra…

• Theo dõi, tổng hợp kết quả làm việc, thực hiện hành động khắc phục (CAPA) và báo cáo khắc phục, cải thiện…

3. Hỗ trợ đảm bảo chất lượng nhà máy (30%)

• Rà soát định kỳ các tiêu chí vệ sinh, an toàn thực phẩm, nhiệt độ bảo quản, hạn sử dụng, lưu mẫu, đồng phục – trang bị bảo hộ…

• Rà soát quy trình, quy định liên quan đến tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo tính tuân thủ trên toàn hệ thống…

• Phối hợp cùng các bộ phận liên quan để xử lý sự cố chất lượng, truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm không phù hợp, xử lý các tình huống phát sinh hoặc đề xuất khắc phục, cải tiến…

• Check hồ sơ nguyên liệu của NCC

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Hóa sinh, Vi sinh, Quản lý chất lượng hoặc tương đương.

• Có từ 2 năm kinh nghiệm QA/QC trong lĩnh vực F&B, chuỗi cửa hàng đồ uống, nhà hàng hoặc siêu thị thực phẩm là điểm cộng

• Hiểu biết về Luật An toàn thực phẩm và quy trình cấp giấy chứng nhận ATTP.

• Thành thạo kiểm tra vệ sinh ATTP và audit cửa hàng.

• Kỹ năng soạn hồ sơ, lưu trữ và làm việc với cơ quan chức năng.

• Kỹ năng xử lý sự cố chất lượng, phối hợp liên phòng ban.

• Kỹ năng giao tiếp, báo cáo và đào tạo nhân viên cửa hàng.

• Cẩn thận, trung thực, nhanh nhạy, có tinh thần trách nhiệm cao và sẵn sàng di chuyển giữa các cửa hàng

• Xuống xưởng Long Thành 2 ngày/ tuần (di chuyển bằng xe công ty)