Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và khu vực làm việc trước ca.
- Thực hiện sơ chế, cân đong nguyên liệu theo đúng công thức.
- Chế biến, trang trí bánh và các món tráng miệng theo tiêu chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng thành phẩm trước khi chuyển đến bộ phận phục vụ.
- Đảm bảo tiến độ ra bánh theo yêu cầu vận hành
2. Quản lý nguyên vật liệu khu vực phụ trách
- Kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng nguyên liệu làm bánh trước khi sử dụng.
- Bảo quản bơ, sữa, kem, chocolate, trái cây và các nguyên liệu khác đúng quy định.
- Sử dụng nguyên liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt, lãng phí.
- Báo cáo kịp thời nguyên liệu thiếu, hỏng hoặc không đạt chất lượng.
3. Đảm bảo vệ sinh và an toàn khu vực bếp bánh
- Vệ sinh khu vực chế biến, lò nướng, máy đánh bột, tủ mát, dụng cụ trước, trong và sau ca.
- Tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
- Sử dụng đúng cách thiết bị, dụng cụ của bếp bánh.
- Thực hiện đầy đủ checklist vệ sinh theo phân công.
4. Hoạt động vận hành
- Nhận bàn giao nguyên liệu, bán thành phẩm và công việc đầu ca.
- Chủ động phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ.
- Hỗ trợ các khu vực khác khi có yêu cầu của Bếp trưởng/Bếp phó.
- Bàn giao đầy đủ nguyên liệu, thành phẩm và tình trạng thiết bị cuối ca.
- Báo cáo các vấn đề phát sinh liên quan đến chất lượng bánh, nguyên liệu hoặc thiết bị.
5. Hoạt động phát triển
- Chủ động học hỏi, nâng cao kỹ năng làm bánh và trang trí bánh.
- Tham gia đầy đủ các buổi đào tạo về sản phẩm mới, quy trình và an toàn thực phẩm.
- Đề xuất cải tiến công thức, quy trình nhằm nâng cao chất lượng và tối ưu chi phí.
- Hỗ trợ hướng dẫn nhân viên mới theo phân công.
6. Nhiệm vụ khác
- Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng, Bếp phó hoặc Quản lý.
- Tuân thủ nội quy, quy trình vận hành và văn hóa Công ty.
- Bảo quản tài sản, máy móc, thiết bị khu vực bếp bánh.
- Chủ động báo cáo các vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và hoạt động bếp.
Quyền lợi được hưởng
- Thu nhập hằng tháng:
- Thưởng hiệu suất: theo doanh thu tháng, thưởng quý, thưởng năm
B. Phúc lợi khác
- Phúc lợi theo luật: nghỉ phép, nghỉ lễ, BHXH
- Chính sách nội bộ: phụ cấp ăn ca, ưu đãi nhân viên khi sử dụng dịch vụ, thưởng các ngày lễ & các chương trình phúc lợi khác theo quy định của công ty
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Bếp bánh, Kỹ thuật chế biến bánh hoặc các ngành liên quan (ưu tiên).
- Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh, khách sạn, nhà hàng hoặc mô hình F&B chuyên nghiệp.
- Hiểu và thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), PCCC.
B. Kỹ năng chuyên môn
- Có kiến thức và kỹ năng về chế biến, nướng, trang trí bánh và các món tráng miệng.
- Kiểm soát chất lượng thành phẩm, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày.
- Có khả năng quản lý, bảo quản nguyên liệu làm bánh và kiểm soát hao hụt.
- Sử dụng thành thạo các thiết bị bếp bánh (lò nướng, máy đánh bột, máy trộn, tủ mát, tủ đông...).
C. Các yêu cầu khác
- Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ theo phân công.
- Tác phong chuyên nghiệp, gương mẫu tuân thủ nội quy, quy trình và văn hóa Công ty.
- Trung thực, có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận, tỉ mỉ và tuân thủ quy trình.
- Có kỹ năng phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.
Yêu cầu hồ sơ
Chúng tôi được biết đến rộng rãi với hai thương hiệu: All Day Coffee và Xofa Cafe&Bistro.
Nếu như Xofa Cafe&Bistro là một trong những mô hình quán cafe mở cửa 24/7 tại Hà Nội thì All Day Coffee lại được biết đến với thông điệp "Nơi cafe được rang mới hàng ngày"
Được điều hành bởi Ban lãnh đạo trẻ và nhiệt huyết, môi trường làm việc văn minh, trẻ trung và cấp tiến. Sự trung thực, mang lại giá trị Thật cho khách hàng là giá trị cao nhất mà chúng tôi hướng tới. Tinh thần đồng đội và tôn trọng cá nhân cũng là phương châm mà chúng tôi theo đuổi.
Tại đây, chúng tôi cũng chú trọng việc đào tạo và phát triển con người thông qua các hoạt động đào tạo nội bộ và các khoá học được tổ chức liên tục.
Chúng tôi cũng kì vọng tạo ra môi trường làm việc xuất sắc, nơi mà các cộng sự của mình có thể tự hào được là một phần trong đó.
Để đảm bảo mục tiêu tăng trưởng nhanh và bền vững, chúng tôi đang tìm kiếm các ứng viên tiềm năng nhất để cùng nhau hiện thực hóa những kỳ vọng. Mong muốn được kết nối với các bạn trong những cơ hội phù hợp.
+ Xofa Cafe: http://bit.ly/2XwcEJh
+ All Day Coffe: http://bit.ly/2KSoBrb
Địa chỉ văn phòng: Văn phòng Công ty - Tầng 8, số 260-262 Bà Triệu, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội