Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
Quản lý và điều hành bếp Nhật
· Quản lý toàn bộ hoạt động khu vực bếp Nhật.
· Phân công công việc cho các vị trí: Sushi Chef, Sashimi Chef, nóng, lạnh, phụ bếp…
· Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn nhà hàng Nhật Bản.
Kiểm soát chất lượng món ăn
· Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đặc biệt hải sản tươi sống.
· Đảm bảo tiêu chuẩn trình bày món ăn theo phong cách Nhật.
· Kiểm soát hương vị, định lượng và chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.
Xây dựng thực đơn
· Thiết kế và cải tiến menu món Nhật phù hợp mô hình nhà hàng.
· Nghiên cứu món mới theo xu hướng ẩm thực Nhật hiện đại.
· Tính toán cost món ăn và tối ưu nguyên vật liệu.
Quản lý nhân sự bếp
· Tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp Nhật.
· Đánh giá năng lực và sắp xếp ca làm việc phù hợp.
· Xây dựng tác phong làm việc chuyên nghiệp và tinh thần teamwork.
Quản lý vệ sinh & an toàn thực phẩm
· Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
· Kiểm soát quy trình bảo quản cá sống, sashimi và thực phẩm đông lạnh.
· Duy trì vệ sinh khu vực bếp theo tiêu chuẩn Nhật Bản.
Phối hợp vận hành
· Phối hợp với quản lý nhà hàng và bộ phận phục vụ để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
· Xử lý phản hồi của khách liên quan đến món ăn.
Quyền lợi được hưởng
- - Off 4 ngày/tháng + hỗ trợ ăn ca, ca gãy …..
- - Ca linh hoạt
- - Thưởng doanh số, tip, thưởng lễ, thưởng sinh nhật, hiếu hỉ,…..
- - Tham gia BHXH, BHYT, BHTN
- - Ưu đãi giảm giá 20% khi sử dụng dịch vụ trong hệ thống của Vietart FnB
- - Lộ trình thăng tiến rõ ràng
Yêu cầu công việc
- Có tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Sous Chef nhà hàng Nhật.
- Có kinh nghiệm chế biến Sushi, Sashimi, Nigiri, Roll, Teppanyaki hoặc Omakase.
- Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại nhà hàng Nhật cao cấp hoặc khách sạn/resort.
- Am hiểu văn hóa và tiêu chuẩn ẩm thực Nhật Bản. ·
- Thành thạo kỹ thuật cắt cá, bảo quản hải sản tươi sống.
- Có khả năng xây dựng menu và tính food cost hiệu quả.
- Hiểu biết về tiêu chuẩn HACCP và VSATTP. Kỹ năng quản lý
- Có khả năng quản lý đội ngũ bếp từ 5–20 nhân sự.
- Kỹ năng đào tạo và tổ chức công việc tốt.
- Chịu được áp lực cao trong giờ cao điểm.
- Tác phong chuyên nghiệp, sạch sẽ, kỷ luật cao.
- Trung thực, trách nhiệm và có tinh thần cầu tiến.
- Có đam mê với ẩm thực Nhật Bản.
- Ưu tiên
- Giao tiếp tiếng Anh hoặc tiếng Nhật cơ bản.
- Có kinh nghiệm setup bếp cho nhà hàng mới.
- Có chứng chỉ nghề bếp Nhật là lợi thế.
Yêu cầu hồ sơ
- Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn .
- Nộp hồ sơ trực tiếp tại phòng HCNS, CỤM 43TOWN: 268 Võ Nguyên Giáp, P.Mỹ An, Q.Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
VietArt là một trong những công ty hàng đầu về truyền thông ,tổ chức sư kiện và biểu diễn ca nhạc tại Việt Nam.
Giữ vững vai trò là doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam luôn tiên phong trong lĩnh vực truyền thông, tổ chức sự kiện, biểu diễn nghệ thuật với thương hiệu VIETART mang tầm quốc tế.
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chế độ bảo hiểm : BHYT, BHXH, BHTN
- Hưởng quyền lợi bảo hiểm 24/7
Các hoạt động ngoại khóa
- Du lịch hàng năm
- Team building theo quý
- Các hoạt động vui chơi, giải trí, ca hát thường xuyên
- Thể thao: Đá bóng, bóng chuyền,..
Lịch sử thành lập
- Công ty được thành lập năm 2007
Mission
- Khẳng định giá trị và đẳng cấp của thương hiệu VIETART, phát triển theo xu thế hội nhập, bền vững, hiệu quả doanh nghiệp gắn liền với các giá trị văn hóa, lợi ích của cộng đồng.