Tweet
Facebook
Copy Link
- Nghiên cứu, phát triển và cải tiến sản phẩm bánh mì – bánh ngọt phù hợp định hướng thương hiệu AQB
- Chuẩn hóa công thức, quy trình sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng đồng nhất trên toàn chuỗi
- Tối ưu chi phí nguyên vật liệu, nâng cao hiệu quả sản xuất và khả năng cạnh tranh sản phẩm
- Nghiên cứu & phát triển sản phẩm
+ Nghiên cứu xu hướng thị trường bánh mì – bánh ngọt trong và ngoài nước
+ Phát triển sản phẩm mới (công thức, khẩu vị, hình thức, định lượng)
+ Cải tiến các sản phẩm hiện hữu theo phản hồi khách hàng và dữ liệu kinh doanh
+ Thử nghiệm nguyên liệu, phụ gia, kỹ thuật mới đảm bảo an toàn thực phẩm
- Chuẩn hóa công thức & quy trình
+ Xây dựng và ban hành công thức chuẩn (Master Recipe) cho toàn chuỗi
+ Chuẩn hóa quy trình sản xuất, nướng, bảo quản, trưng bày sản phẩm
+ Phối hợp đào tạo cửa hàng/bếp trung tâm để đảm bảo áp dụng đúng tiêu chuẩn
- Kiểm soát chất lượng & đồng bộ chuỗi
+ Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm (màu sắc, mùi vị, kết cấu, trọng lượng)
+ Phối hợp QA/QC kiểm soát chất lượng đầu vào – đầu ra
+ Định kỳ kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm tại các cửa hàng
- Tối ưu chi phí & hiệu quả sản xuất
+ Phân tích cost sản phẩm, đề xuất cải tiến công thức nhằm tối ưu giá thành
+ Phối hợp phòng Mua hàng lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu phù hợp
+ Đề xuất giải pháp giảm hao hụt, tăng năng suất và hiệu quả vận hành
- Quản lý đội ngũ R&D
+ Phân công, hướng dẫn và đánh giá hiệu quả công việc của nhân sự R&D
+ Đào tạo chuyên môn kỹ thuật bánh cho đội ngũ
+ Xây dựng kế hoạch nhân sự và phát triển năng lực đội R&D
- Báo cáo & phối hợp
+ Báo cáo tiến độ phát triển sản phẩm, thử nghiệm và triển khai
+ Phối hợp chặt chẽ với các phòng: Kinh doanh, Marketing, Sản xuất, QA/QC
+ Tham gia xây dựng chiến lược sản phẩm theo định hướng phát triển chuỗi AQB
Mô tả công việc
Phúc lợi
Kinh nghiệm / Kỹ năng chi tiết
- Tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Bếp bánh, F&B hoặc liên quan
- Tối thiểu 5–7 năm kinh nghiệm R&D bánh mì – bánh ngọt, ưu tiên mô hình chuỗi
- Có kinh nghiệm chuẩn hóa sản phẩm, triển khai quy mô lớn
- Am hiểu sâu về nguyên liệu bánh, kỹ thuật nướng, lên men, bảo quản
- Hiểu về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn vệ sinh trong sản xuất F&B
- Có tư duy cost, định lượng và quy trình
- Kỹ năng nghiên cứu, sáng tạo và thử nghiệm
- Kỹ năng quản lý đội nhóm và đào tạo
- Kỹ năng phân tích, giải quyết vấn đề
- Kỹ năng làm việc liên phòng ban
- Sáng tạo nhưng thực tế, hướng tới hiệu quả
- Cẩn trọng, kỷ luật, tiêu chuẩn cao
- Chủ động, trách nhiệm, chịu được áp lực
Anh Quân Bakery khởi đầu là một cơ sở sản xuất bánh mì nhỏ với quy mô gia đình vào đầu những năm 2000. Trải qua gần 20 năm xây dựng và phát triển, Anh Quân Bakery đã xây dựng được chuỗi hệ thống cửa hàng với hơn 17 tiệm bánh mì, bánh ngọt lớn nhỏ trải khắp thành phố Đà Nẵng.
Là thương hiệu được biết đến với những sản phẩm chất lượng và ngon miệng từ bánh mì, bánh ngọt, bánh kem đến các sản phẩm khác như Hamburger, Sandwich, bánh Trung thu, bánh mặn,... Cùng với tinh thần ham học hỏi, trách nhiệm, Anh Quân Bakery đã đang và sẽ luôn mang đến cho khách hàng những ổ bánh mì nóng giòn, những chiếc bánh thơm ngon, dinh dưỡng và hợp vệ sinh với giá cả phải chăng.
Sứ mệnh của chúng tôi là lưu giữ những giá trị truyền thống của Bánh mì Việt Nam nói chung và Bánh mì Đà Nẵng nói riêng, những điều làm cho Bánh mì trở thành món Sandwich hấp dẫn nhất hành tinh.
Với Slogan: “CHẤT LƯỢNG LÀM NÊN THƯƠNG HIỆU”, Anh Quân Bakery luôn cam kết về chất lượng sản phẩm, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện để có thể đáp ứng tốt nhất nhu cầu của quý khách hàng.
Tạo ra sản phẩm tươi, mới, chất lượng và tốt cho sức khỏe.
Luôn lắng nghe mọi phản hồi từ quý khách hàng để hoàn thiện. Nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của quý khách hàng
Xây dựng văn hóa đội ngũ nhân viên đầy năng lượng, nhiệt tình và sáng tạo