Nộp đơn dễ dàng
Nộp đơn dễ dàng
Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
1. Pre-opening & Concept Development
Phối hợp với Ban Giám đốc xây dựng định hướng ẩm thực và tiêu chuẩn vận hành bếp.
Thiết kế và phát triển thực đơn Lẩu & BBQ phù hợp với định vị thương hiệu và thị trường mục tiêu.
Xây dựng công thức tiêu chuẩn (Standard Recipes), định lượng nguyên vật liệu và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
Tham gia lựa chọn trang thiết bị bếp, dụng cụ vận hành và bố trí mặt bằng bếp.
Xây dựng hệ thống SOP, quy trình HACCP, vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng.
2. Kitchen Operations Management
Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của khu vực bếp.
Đảm bảo chất lượng, hương vị và hình thức món ăn luôn nhất quán.
Tổ chức, phân công và điều phối công việc cho đội ngũ bếp nhằm đảm bảo hiệu quả vận hành.
Kiểm soát quy trình chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm.
Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn lao động và an toàn thực phẩm.
3. Cost Control & Inventory Management
Xây dựng và kiểm soát Food Cost theo ngân sách được phê duyệt.
Quản lý việc đặt hàng, tồn kho và sử dụng nguyên vật liệu hiệu quả.
Thực hiện kiểm kê định kỳ và phân tích chênh lệch tồn kho.
Làm việc với nhà cung cấp nhằm đảm bảo chất lượng nguyên liệu và tối ưu chi phí mua hàng.
Đề xuất các giải pháp nâng cao năng suất và giảm hao hụt.
4. Team Leadership & Training
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp.
Xây dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp và gắn kết.
Đánh giá hiệu suất làm việc và xây dựng lộ trình phát triển cho nhân viên.
Truyền đạt văn hóa dịch vụ và tiêu chuẩn chất lượng của nhà hàng.
5. Menu Innovation & Quality Improvement
Thường xuyên nghiên cứu xu hướng ẩm thực, phát triển món mới và các chương trình theo mùa.
Phân tích hiệu quả kinh doanh của từng món ăn để tối ưu thực đơn.
Đảm bảo sự sáng tạo trong sản phẩm nhưng vẫn phù hợp với mục tiêu lợi nhuận.
6. Collaboration & Reporting
Phối hợp với bộ phận Operations, Marketing và Purchasing trong các chương trình kinh doanh.
Hỗ trợ xây dựng các chương trình quảng bá, khai trương và sự kiện đặc biệt.
Báo cáo định kỳ về doanh thu, chi phí thực phẩm, nhân sự và hiệu quả vận hành bếp.
Quyền lợi được hưởng
- Chế độ đãi ngộ hấp dẫn:
- Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm của ứng viên.
- Thưởng Service Charge và thưởng hiệu quả kinh doanh, đảm bảo thu nhập xứng đáng với đóng góp.
- Chính sách phúc lợi toàn diện:
- Tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của pháp luật, với mức đóng trên mức lương hợp đồng.
- Cơ hội phát triển sự nghiệp:
- Được trao cơ hội tham gia trực tiếp vào việc xây dựng và phát triển một dự án nhà hàng mới đầy tiềm năng.
- Sát cánh cùng thương hiệu trong hành trình định hình và phát triển, khẳng định dấu ấn cá nhân.
- Môi trường làm việc đẳng cấp:
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động tại khu vực Thảo Điền – trung tâm ẩm thực sầm uất và phong cách của Thành phố.
- Cơ hội làm việc với đội ngũ chuyên gia ẩm thực tài năng, cùng nhau kiến tạo những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực (Culinary Arts), Quản trị Khách sạn (Hospitality Management) hoặc các lĩnh vực liên quan.
- Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ về An toàn thực phẩm, HACCP.
- Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Chef hoặc Head Chef, với kinh nghiệm quản lý đội ngũ và vận hành bếp quy mô lớn.
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm vận hành nhà hàng chuyên về Lẩu, BBQ, Korean BBQ, Japanese Yakiniku hoặc Hotpot Concept; am hiểu sâu sắc về ẩm thực Hàn/Nhật/Trung/Việt.
- Có kinh nghiệm tham gia dự án khai trương nhà hàng mới (pre-opening), bao gồm xây dựng quy trình và đào tạo nhân sự.
- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và truyền cảm hứng cho đội ngũ bếp xuất sắc.
- Kỹ năng xây dựng menu sáng tạo và phát triển sản phẩm mới theo xu hướng thị trường và định hướng của nhà hàng.
- Am hiểu sâu sắc về Food Cost, Inventory Control và phân tích Báo cáo hoạt động Lợi nhuận Bếp (Kitchen P&L) để tối ưu hóa hiệu quả hoạt động.
- Khả năng đào tạo, phát triển và đánh giá năng lực nhân viên bếp.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề hiệu quả và ra quyết định nhanh chóng trong môi trường áp lực cao.
- Kỹ năng giao tiếp tiếng Anh tốt là một lợi thế.
Yêu cầu hồ sơ
CV được cập nhật mới nhất và bằng tiếng Anh/tiếng Việt. Ứng viên quan tâm vui lòng gửi CV qua Hoteljob để ứng tuyển.
Bel Group Hospitality là Tập đoàn quản lý khách sạn/ khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 4-5 sao, quy mô hoạt động toàn quốc.
Bel Group Hospitality luôn chào đón những nhân tài, có hoài bão, đầy tâm huyết và mong muốn gắn bó lâu dài cùng Tập đoàn.
Công Ty Cổ Phần Đầu Tư Tập Đoàn Bel Group hiện đang kinh doanh các ngành nghề sau:
- Kinh doanh bất động sản, quyền sử dụng đất thuộc chủ sở hữu, chủ sử dụng hoặc đi thuê (Ngành chính)
- Tư vấn, môi giới, đấu giá bất động sản, đấu giá quyền sử dụng đất
- Hoạt động hỗ trợ dịch vụ tài chính chưa được phân vào đâu