Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
Đảm bảo chất lượng sản phẩm – dịch vụ – vận hành của SOKOGROUP luôn đồng nhất trên toàn hệ thống, đúng tiêu chuẩn brand và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
2. Trách nhiệm chính
2.1 Kiểm soát chất lượng sản phẩm
Kiểm tra chất lượng sản phẩm tại cửa hàng và bếp trung tâm
Đảm bảo sản phẩm đạt:
Đúng recipe / định lượng, Đúng visual / plating, Đúng taste profile
Phát hiện và xử lý các lỗi về:
Nguyên liệu, Quy trình sản xuất, Bảo quản
2.2 Kiểm soát quy trình vận hành
Audit định kỳ & đột xuất tại các cửa hàng:
Quy trình sản xuất, Quy trình phục vụ (service flow), Vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP cơ bản)
Đảm bảo tuân thủ:
SOP của SOKO, Checklist vận hành hàng ngày
2.3 Đào tạo & cải thiện chất lượng
Training đội ngũ cửa hàng về:
Tiêu chuẩn sản phẩm, Quy trình thao tác chuẩn
Làm việc với Manager để:
Khắc phục lỗi, Nâng cao chất lượng đội ngũ
Đề xuất cải tiến:
Quy trình, Công cụ vận hành
2.4 Kiểm soát nguyên vật liệu
Kiểm tra chất lượng đầu vào:
Phối hợp phònng mua hàng đánh giá sản phẩm ncc, theo bộ tiêu chuẩn nhập hàng
Theo dõi:
Shelf life, Điều kiện bảo quản
2.5 Phối hợp kiểm tra CCTV & giám sát tuân thủ
Phối hợp với bộ phận HR và Operation để: Kiểm tra CCTV định kỳ
Giám sát việc tuân thủ:
Quy trình vận hành (SOP), Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, Tác phong làm việc & service standard
Phát hiện và ghi nhận các vi phạm:
Sai quy trình chế biến / thao tác, Không tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, Thái độ phục vụ chưa đúng chuẩn SOKO
Trích xuất và tổng hợp dữ liệu từ CCTV:
Làm bằng chứng cho audit & training, Phục vụ đánh giá nhân sự (phối hợp với HR)
Đề xuất hướng xử lý:
Training lại nhân sự, Cảnh báo / kỷ luật (phối hợp HR), Cải thiện quy trình nếu phát sinh lỗi hệ thống
Đảm bảo việc sử dụng CCTV:
Đúng mục đích (quality & compliance), Tuân thủ quy định nội bộ và pháp lý về quyền riêng tư
Quyền lợi được hưởng
Được cung cấp máy tính làm việc, hỗ trợ toàn bộ công cụ cần thiết để hoàn thành công việc hiệu quả.
Được hỗ trợ cơm trưa, phí gửi xe, trà, bánh giữa giờ giúp thư giãn và nạp lại năng lượng.
Chế độ nghỉ phép 12 ngày/năm (không tính các ngày lễ theo quy định).
Tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Bộ luật Lao động.
Giảm giá 20% cho nhân viên khi sử dụng đồ ăn, thức uống tại hệ thống nhà hàng thuộc SOKOGROUP.
Tham gia các hoạt động gắn kết nội bộ: teambuilding, Year End Party, tiệc sinh nhật,
Môi trường làm việc trẻ trung, năng động, sếp tâm lý, đồng nghiệp thân thiện.
Văn phòng hiện đại, không gian làm việc sạch đẹp và chuyên nghiệp.
Yêu cầu công việc
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học các ngành Quản trị Kinh doanh, Nhà hàng – Khách sạn, Công nghệ thực phẩm hoặc liên quan.
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm QA/QC trong hệ thống F&B/chuỗi cửa hàng.
Am hiểu ATVSTP, HACCP/ISO, 5S, quy trình vận hành F&B.
Có kinh nghiệm audit cửa hàng, tiếp đoàn ATVSTP và công bố sản phẩm
Khả năng giao tiếp tốt và xử lý vấn đề hiệu quả.
Có thể đối mặt và xử lý các tình huống khó khi đi chấm audit tại Nhà hàng
Nắm rõ các quy định và các tiêu chuẩn về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm.
Khả năng học hỏi tốt, chịu được áp lực cao và không ngại khó khăn
Có xe máy và sẵn sàng di chuyển đi chấm audit các chi nhánh nhà hàng ở TP. HCM
Có khả năng làm việc linh hoạt, kể cả buổi tối và cuối tuần
Yêu cầu hồ sơ
SOKOGROUP - Hospitality hướng tới mục tiêu mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và giải trí cao cấp thông qua danh mục nhà hàng và quán bar. Chúng tôi đánh giá cao những trải nghiệm tốt nhất của khách hàng và cam kết duy trì các dịch vụ tốt nhất cũng như liên tục đổi mới. Chúng tôi thực hiện một cách tiếp cận khác dựa trên sự sáng tạo và tạo ra những trải nghiệm vượt quá mong đợi và với tư cách là một công ty trẻ, chúng tôi làm việc không mệt mỏi để truyền cảm hứng và tạo ra điều gì đó mới mẻ. Đầu tư liên tục vào danh mục đầu tư của chúng tôi, phát minh ra các khái niệm mới và xây dựng tinh thần đồng đội mạnh mẽ là cốt lõi kinh doanh của chúng tôi. Táo bạo và tiến bộ, chúng tôi mang đến những trải nghiệm mang tính đột phá trong ngành cho văn hóa ẩm thực và giải trí được kết nối. Đó chính là sự khác biệt của SOKOGROUP Hospitality.