ONSEN FUJI ★ 2.0

Trực tiếp chế biến các món Âu theo menu của nhà hàng/khu nghỉ dưỡng (à la carte, set menu, buffet, tiệc…).

Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, hình thức trình bày và định lượng.

Chuẩn bị, kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phối hợp với Bếp trưởng trong việc xây dựng, cải tiến thực đơn theo mùa hoặc theo concept nhà hàng.

Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost), hạn chế hao hụt, lãng phí.

Phân công, hướng dẫn và giám sát phụ bếp trong khu vực phụ trách.

Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp, tuân thủ quy định HACCP và tiêu chuẩn vận hành.

Phối hợp với bộ phận Phục vụ để đảm bảo tiến độ ra món nhanh, chính xác theo order.

Tham gia phục vụ các sự kiện, hội nghị, tiệc cưới, tiệc ngoài trời theo yêu cầu.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Bếp trưởng/Ban Quản lý.

Có kinh nghiệm làm Bếp chính Bếp Âu tại khách sạn, resort hoặc nhà hàng chuyên món Âu.

Am hiểu kỹ thuật chế biến món Âu (steak, pasta, soup, sauce, grill, baking cơ bản…).

Kỹ năng trình bày món ăn chuyên nghiệp, thẩm mỹ cao.

Có khả năng quản lý khu vực bếp phụ trách và hướng dẫn nhân viên.

Trung thực, trách nhiệm, chịu được áp lực công việc cao.

Sức khỏe tốt, sẵn sàng làm việc theo ca.

Có chứng chỉ nghề bếp là lợi thế.