BELGROUP

Tổ chức, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động của khu vực bếp.

Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và thời gian phục vụ.

Kiểm soát quy trình sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm theo quy định.

Phân công công việc và sắp xếp ca làm việc cho nhân viên bếp.

2. Xây dựng và phát triển thực đơn

Tham gia nghiên cứu, xây dựng và cải tiến thực đơn phù hợp với mô hình Lẩu & BBQ.

Đề xuất các món ăn mới theo xu hướng thị trường và nhu cầu khách hàng.

Xây dựng công thức tiêu chuẩn, định lượng nguyên vật liệu và quy cách trình bày món ăn.

3. Kiểm soát chi phí và nguyên vật liệu

Lập kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu phục vụ hoạt động kinh doanh.

Kiểm soát định mức sử dụng nguyên liệu nhằm hạn chế thất thoát, lãng phí.

Theo dõi tồn kho, thực hiện kiểm kê định kỳ và đề xuất phương án xử lý hàng tồn.

Kiểm soát chi phí thực phẩm theo ngân sách được giao.

4. Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và thành phẩm trước khi phục vụ khách.

Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.

5. Quản lý và đào tạo nhân sự

Tham gia tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.

Đánh giá năng lực, hiệu quả làm việc của nhân viên trong bộ phận.

Xây dựng tinh thần làm việc nhóm và môi trường làm việc chuyên nghiệp.

6. Phối hợp vận hành

Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Nhà hàng nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ.

Hỗ trợ triển khai các chương trình khuyến mãi, sự kiện và hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

Thực hiện các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp theo yêu cầu của Ban Quản lý.

• Chế độ đãi ngộ hấp dẫn:
  • Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm của ứng viên.
  • Thưởng Service Charge và thưởng hiệu quả kinh doanh, đảm bảo thu nhập xứng đáng với đóng góp.
• Chính sách phúc lợi toàn diện:
  • Tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của pháp luật, với mức đóng trên mức lương hợp đồng.
• Cơ hội phát triển sự nghiệp:
  • Được trao cơ hội tham gia trực tiếp vào việc xây dựng và phát triển một dự án nhà hàng mới đầy tiềm năng.
  • Sát cánh cùng thương hiệu trong hành trình định hình và phát triển, khẳng định dấu ấn cá nhân.
• Môi trường làm việc đẳng cấp:
  • Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động tại khu vực Thảo Điền – trung tâm ẩm thực sầm uất và phong cách của Thành phố.
  • Cơ hội làm việc với đội ngũ chuyên gia ẩm thực tài năng, cùng nhau kiến tạo những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các ngành liên quan.
• Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng hoặc tương đương.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng Lẩu, BBQ, Nướng hoặc Chuỗi Nhà hàng; am hiểu ẩm thực Nhật/Hàn/Trung/Việt.
• Kỹ năng quản lý và điều phối nhân sự.
• Kỹ năng xây dựng thực đơn và kiểm soát chất lượng món ăn.
• Kỹ năng kiểm soát chi phí thực phẩm và quản lý tồn kho.
• Khả năng xử lý tình huống và làm việc dưới áp lực cao.
• Tinh thần trách nhiệm, chủ động và sáng tạo trong công việc.

CV được cập nhật mới nhất và bằng tiếng Anh/tiếng Việt. Ứng viên quan tâm vui lòng gửi CV qua Hoteljob để ứng tuyển.