Café Katinat ★ 3.0

1. Đối với Bộ RD:

1.1. Nghiên cứu & phát triển sản phẩm

· Phân tích mẫu theo ý tưởng BOD → xây dựng công thức, định hướng nguyên liệu, bao bì và quy trình sản xuất sơ bộ.

· Thiết kế Formula/Công thức sản phẩm, bao gồm: nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ, phụ gia, tỷ lệ phối trộn, thông số kỹ thuật và tiêu chuẩn cảm quan.

· Thiết kế BOM – Bill of Materials cho từng sản phẩm, bao gồm: nguyên vật liệu, bán thành phẩm, bao bì trực tiếp, bao bì gián tiếp và vật tư tiêu hao liên quan.

· Thực hiện trial (Lab/Pilot), tối ưu công thức & thông số kỹ thuật và định mức sử dụng nguyên vật liệu.

· Đánh giá cảm quan, hóa lý, theo tiêu chuẩn.

· Cải tiến sản phẩm hiện hữu theo hướng tối ưu chi phí và đáp ứng nhu cầu thị trường.

1.2. Triển khai sản xuất & thương mại hóa

· Phối hợp Sản xuất thực hiện trial/scale-up và theo dõi tối thiểu 03 mẻ pilot/scale-up đầu tiên nhằm xác nhận tính ổn định của công thức, BOM, quy trình sản xuất, năng suất và hao hụt thực tế.

· Xây dựng, hoàn thiện và đề xuất định mức nguyên vật liệu, bao bì, hao hụt tiêu chuẩn cho từng sản phẩm sau khi hoàn tất trial/pilot.

· Phối hợp QA/QC/Sản xuất đánh giá lỗi phát sinh, điều chỉnh công thức, quy trình hoặc tiêu chuẩn nguyên liệu khi cần.

· Bàn giao đầy đủ hồ sơ kỹ thuật cho Sản xuất, QA, QC, Kế hoạch và Kế toán giá thành trước khi sản phẩm chạy chính thức.

1.3. Quản lý, kiểm soát và cập nhật BOM/Formula

· Quản lý, cập nhật và kiểm soát phiên bản BOM/Formula cho từng sản phẩm, đảm bảo công thức, nguyên vật liệu, bao bì, định mức và hao hụt được ghi nhận chính xác, thống nhất và dễ truy xuất.

· Kiểm tra và xác nhận tính phù hợp của Formula/BOM trước khi ban hành hoặc thay đổi, bao gồm: thành phần công thức, tỷ lệ sử dụng, định mức nguyên vật liệu, bao bì, hao hụt tiêu chuẩn, quy trình sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng liên quan.

· Mọi thay đổi liên quan đến công thức, nguyên vật liệu, bao bì, quy trình, định mức hoặc hao hụt phải được RD cập nhật, kiểm tra, ghi nhận lý do thay đổi và thông báo chính thức cho các bộ phận liên quan trước khi áp dụng.

· Phối hợp Kế toán giá thành cập nhật BOM/định mức trên hệ thống để đảm bảo tính đúng giá thành sản phẩm, kiểm soát hao hụt và phân tích chênh lệch nguyên vật liệu.

· Phối hợp QA/QC cập nhật tiêu chuẩn kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm, hồ sơ ghi nhãn và hồ sơ tự công bố khi công thức hoặc thành phần sản phẩm có thay đổi.

· Phối hợp Sản xuất/Kế hoạch/Kho/Mua hàng triển khai phiên bản BOM/Formula mới, đảm bảo nguyên vật liệu, bao bì, quy trình và kế hoạch sản xuất được cập nhật đồng bộ trước khi chạy chính thức.

· Theo dõi mẻ sản xuất đầu (mass production) tiên sau khi thay đổi BOM/Formula để đánh giá tác động đến chất lượng, năng suất, hao hụt, định mức và giá thành sản phẩm.

1.3. Quản lý hồ sơ & hệ thống

· Lập & cập nhật hồ sơ kỹ thuật: công thức, QTSX, tiêu chuẩn.

· Đảm bảo tuân thủ quy định ATTP (HACCP, FSSC, ISO…).

· Lưu trữ dữ liệu trial, báo cáo kết quả & đề xuất cải tiến.

1.4 Quyền hạn / rights

· Đề xuất công thức, nguyên liệu, phụ gia và giải pháp kỹ thuật trong quá trình phát triển sản phẩm.

· Đề xuất cải tiến sản phẩm hiện hữu nhằm nâng cao chất lượng và tối ưu chi phí.

2. Đối với các Phòng Ban khác:

· Phối hợp Làm việc với MKT để xác định nhu cầu & định vị sản phẩm.

· Phối hợp QA/QC đảm bảo chất lượng & tiêu chuẩn.

· Làm việc với Mua hàng để sourcing nguyên liệu/phụ gia.

· Đào tạo hôi nhập khi có nhân viên RD mới hoặc các phòng ban liên quan.

3. Công việc khác:

· Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công quản lý cấp trên, đồng thời chủ động đề xuất cải tiến nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động & tối ưu hóa chi phí.

Địa điểm làm việc: KM 14 QL51, Ấp Long Khánh 3, Tam Phước, Biên Hòa, Đồng Nai

1. Trình độ chuyên môn: Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm hoặc công nghệ sinh học.

2. Kinh nghiệm làm việc: Có ít nhất 2–3 năm R&D/NPD trong ngành thực phẩm/đồ uống.

3. Kỹ năng máy tính: MS Office (Word, Excel, Power Point, Outlook & 7 công cụ thống kê).

4. Ngoại ngữ: Tiếng anh tốt. Đọc hiểu được tài liệu bằng tiếng Anh.

5. Yêu cầu cụ thể khác:

· Kỹ năng giao tiếp, lắng nghe, đàm phán...

· Trial & scale-up sản phẩm.

· Làm việc nhóm & phối hợp đa phòng ban.