SOKOGROUP LTC.

1. Mục tiêu công việc

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm – dịch vụ – vận hành của SOKOGROUP luôn đồng nhất trên toàn hệ thống, đúng tiêu chuẩn brand và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

2. Trách nhiệm chính

2.1 Kiểm soát chất lượng sản phẩm

- Kiểm tra chất lượng sản phẩm tại cửa hàng và bếp trung tâm

- Đảm bảo sản phẩm đạt:

• Đúng recipe / định lượng

• Đúng visual / plating

• Đúng taste profile

- Phát hiện và xử lý các lỗi về:

• Nguyên liệu

• Quy trình sản xuất

• Bảo quản

2.2 Kiểm soát quy trình vận hành

- Audit định kỳ & đột xuất tại các cửa hàng:

- Quy trình sản xuất

- Quy trình phục vụ (service flow)

- Vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP cơ bản)

• Đảm bảo tuân thủ:

  • SOP của SOKO

  • Checklist vận hành hàng ngày

2.3 Đào tạo & cải thiện chất lượng

- Training đội ngũ cửa hàng về:

• Tiêu chuẩn sản phẩm

• Quy trình thao tác chuẩn

• Làm việc với Manager để:

  • Khắc phục lỗi

  • Nâng cao chất lượng đội ngũ

- Đề xuất cải tiến:

• Quy trình

• Công cụ vận hành

2.4 Kiểm soát nguyên vật liệu

- Kiểm tra chất lượng đầu vào:

- Phối hợp phònng mua hàng đánh giá sản phẩm ncc, theo bộ tiêu chuẩn nhập hàng

- Theo dõi:

• Shelf life

• Điều kiện bảo quản

2.5 Phối hợp kiểm tra CCTV & giám sát tuân thủ

- Phối hợp với bộ phận HR và Operation để:

• Kiểm tra CCTV định kỳ

• Giám sát việc tuân thủ:

  • Quy trình vận hành (SOP)

  • Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm

  • Tác phong làm việc & service standard

- Phát hiện và ghi nhận các vi phạm:

• Sai quy trình chế biến / thao tác

• Không tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh

• Thái độ phục vụ chưa đúng chuẩn SOKO

• Trích xuất và tổng hợp dữ liệu từ CCTV:

  • Làm bằng chứng cho audit & training

  • Phục vụ đánh giá nhân sự (phối hợp với HR)

- Đề xuất hướng xử lý:

• Training lại nhân sự

• Cảnh báo / kỷ luật (phối hợp HR)

• Cải thiện quy trình nếu phát sinh lỗi hệ thống

• Đảm bảo việc sử dụng CCTV:

  • Đúng mục đích (quality & compliance)

  • Tuân thủ quy định nội bộ và pháp lý về quyền riêng tư

• Giới tính :Nam

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học các ngành Quản trị Kinh doanh, Nhà hàng – Khách sạn, Công nghệ thực phẩm hoặc liên quan.

• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm QA/QC trong hệ thống F&B/chuỗi cửa hàng.

• Am hiểu ATVSTP, HACCP/ISO, 5S, quy trình vận hành F&B.

• Có kinh nghiệm audit cửa hàng, tiếp đoàn ATVSTP và công bố sản phẩm

• Khả năng giao tiếp tốt và xử lý vấn đề hiệu quả.

• Có thể đối mặt và xử lý các tình huống khó khi đi chấm audit tại Nhà hàng

• Nắm rõ các quy định và các tiêu chuẩn về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm.

• Khả năng học hỏi tốt, chịu được áp lực cao và không ngại khó khăn

• Có xe máy và sẵn sàng di chuyển đi chấm audit các chi nhánh nhà hàng ở TP. HCM

• Có khả năng làm việc linh hoạt, kể cả buổi tối và cuối tuần