FuRongHua

Tóm tắt nhiệm vụ (Job Summary)

_ Quản lý hoạt động quầy bar.

_ Quản lý các trang thiết bị của bộ phận.

_ Tuyển dụng, đào tạo nhân sự.

_ Các công việc khác.

Nhiệm vụ chi tiết (Responsibilities)

1-Quản lý hoạt động quầy bar

– Chia ca, phân công lịch làm việc cho các NV bar

– Hướng dẫn quá trình pha chế - phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng

– Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế;

– Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách;

– Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.

– Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị phục vụ cần thiết cho công việc tại quầy bar.

-Có khả năng Bảo quản hàng hóa, order & nhận hàng (order chuẩn phải làm chuẩn NVĐ đầu vào, kiểm kê order đúng đủ, nhận hàng: biết lựa chọn, có kiến thúc bảo quản)

2- Tham gia xây dựng menu đồ uống mới theo yêu cầu:

_Định kỳ ra một số đồ uống cho phù hợp với thời tiết, nhu cầu của khách hàng.

_Giám sát quá trình pha chế thức uống, nhắc nhở nhân viên điều chỉnh kịp thời khi phát hiện sai sót

_Thử thức uống trước khi phục vụ khách, nếu không đáp ứng tiêu chuẩn thì yêu cầu nhân viên pha chế lại

3- Quản lý các trang thiết bị của bộ phận bar

– Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị phục vụ công việc pha chế của bộ phận.

– Lên kế hoạch bảo trì và phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện bảo trì, bảo dưỡng đúng thời hạn.

4-Giải quyết các vấn đề phát sinh

– Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.

5-Tuyển dụng, đào tạo nhân sự

– Phối hợp với bộ phận nhân sự, quản lý nhà hàng để phỏng vấn, tuyển chọn nhân viên.

– Đào tạo nghiệp vụ theo chuẩn nhà hàng cho nhân viên mới.

6-Các công việc khác

– Chủ động đề xuất những giải pháp có tính ứng dụng cao, mang lại hiệu quả cho công việc của bộ phận;

– Sáng tạo ra những loại đồ uống có công thức pha chế mới đáp ứng được yêu cầu, sở thích của khách hàng.

_ Quản lý chi phí giá thành của menu đồ uống quầy bar

– Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do nhà hàng, hiệp hội pha chế tổ chức.

– Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu của quản lý nhà hàng.

7-Xây dựng tiêu chuẩn chọn nguyên vật liệu, tiêu chuẩn thức uống

_Phối hợp các vị trí liên quan lên menu thức uống phù hợp với từng sự kiện, chương trình

– Làm các báo cáo công việc liên quan.

- Lương cứng hấp dẫn + thưởng + Tips,

- Thời gian làm việc: 8 giờ/ ngày, 06 ngày/tuần,

- Phụ cấp ca gãy, phụ cấp cơm & gửi xe,

- Thưởng Lễ/Tết, lương khi làm lễ và tăng ca sẽ được tính theo Luật Lao động,

- Được tham gia các hoạt động nội bộ

- Được tham gia đầy đủ bảo hiểm bắt buộc, chế độ nghỉ phép theo Luật Lao động quy định

- Đánh giá năng lực và xem xét điều chỉnh lương

- Được đào tạo định kỳ bởi với tiêu chuẩn cao nhất lĩnh vực Nhà hàng cao cấp.

a. Trình độ học vấn:Cao đẳng

Education

b. Kiến thức:

Knowledge - Kiến thức chuyên môn về ngành nhà hàng khách sạn.

- Kiến thức về các loại đồ uống homemade

c. Kinh nghiệm:

Experience -Đã làm ở vị trí tổ trưởng Bar ở các nhà hàng, khách sạn lớn

 Kinh nghiệm chuyên môn - Pha chế đồ uống. nước homemade (focus)

d. Kỹ năng:

Skills - Kĩ năng giải quyết vấn đề.

- Tổ chức và vận hàng bộ phận bar

-Kiểm soát hàng hóa

e. Các yêu cầu khác:

Others - Quản trị rủi ro.

- Hướng dẫn NV lv theo quy trình

2. Chứng minh nhân dân hoặc căn cước photo công chứng (Trong vòng 6 tháng) – Thời hạn của CMND là 15 năm.

3. Bằng cấp, chứng chỉ photo công chứng (nếu có)