Mercure Hai Phong Hotel

Operation/ Vận hành

• Organizes and supervises the preparation of point of sale according to activity forecasts.

Tổ chức và giám sát sự chuẩn bị của các điểm bán hàng đúng theo hoạt động dự kiến.

• Ensures that reference standards are properly applied.

Đảm bảo rằng tất cả các tiêu chuẩn tham chiếu được áp dụng đúng.

• Checks that sales materials are well presented.

Kiểm tra các mặt hàng phải được trưng bày một cách phù hợp, bắt mắt.

• In conjunction with the Executive Chef, prepares the menus, organizes purchases and ensure the update and application of cooking instructions

Kết hợp với Bếp trưởng Điều hành, chuẩn bị thực đơn, sắp xếp mua sắm và đảm bảo cập nhật, áp dụng công thức nấu.

• Engineers the menu and the concept in coordination with the Executive Chef.

Phối hợp với Bếp trưởng Điều hành lên kế hoạch làm mới thực đơn, chuẩn bị giá bán và sắp xếp công việc hàng ngày.

Team Management/ Quản lý đội nhóm

• Develops team spirit and motivation by creating a positve working environment.

Phát triển tinh thần đội ngũ và động lực để tao nên môi trường làm việc tốt.

• Takes part in or validates recruitment of F&B Deapartment.

Tham gia vào các công tác tuyển dụng của Bộ phận Ẩm thực.

• Organizes the welcome and integration of new employees.

Tổ chức chào đón và đào tạo hội nhập cho nhân viên mới.

• Prepares or checks the work schedules, ensuring that they are consistent with activity forecasts.

Chuẩn bị hoặc kiểm tra các lịch làm việc, đảm bảo rằng tất cả đề phù hợp với hoạt động dự kiến.

• Conducts annual performance appraisals and sets targets for the team.

Tiến hành đánh giá hiệu suất công việc và đề ra chỉ tiêu cho bộ phận.

• Prepares the training plans in conjunction with the managers under his/her responsibility and follows them up.

Chuẩn bị kế hoạch đào tạo trong việc kết nối với các quản lý dưới trách nhiệm của anh/chị và theo dõi.

• Helps employees improve their skills and provides support for career development.

Giúp đỡ nhân viên cải thiện các kĩ năng và cung cấp sự hỗ trợ cho sự phát triển nghề nghiệp của nhân viên.

• Applies labor legislation.

Áp dụng Nội quy lao động.

Commercial/Sales/ Thương mại/kinh doanh

• Develops excellent relations with guests.

Phát triển các mối quan hệ tốt với khách hàng.

• Prepares the commercial action plan for the department and ensures implementation.

Chuẩn bị các kế hoạch hành động thương mại cho các bộ phận và đảm bảo thực hiện.

• Sets daily sales targets for the team.

Đề ra mục tiêu bán hàng hằng ngày cho bộ phận.

• Analyses guests' comments and shares them with the team.

Phân tích nhận xét và chia sẻ của khách hàng với bộ phận.

• Launches and deploys marketing initiatives in the local area in order to increase revenue.

Ra mắt và triển khai các sáng kiến tiếp thị tại địa phương để gia tăng doanh số.

• Works closely with the sales department to ensure a high standard of service to execute MICE.

Làm việc chặt chẽ với bộ phận Kinh doanh để đảm bảo được tiêu chuẩn cao về dịch vụ và sự hài lòng cho các khách hội, họp.

• Knows the market and customer expectations

Hiểu được thị trường và kỳ vọng của khách hàng.

• Continuously updates department and direct leader with competitor analysis.

Luôn theo dõi cập nhật liên tục với bộ phận và quản lý trực tiếp về các hoạt động của đối thủ cạnh tranh.

• Uses sense of creativity and innovation to facilitate commercial operations

Sử dụng các sự sáng tạo và đổi mới để tạo điều kiện cho các hoạt động thương mại.

Management/Administration / Quản lý/ Hành chính

• Draws up the department's annual budget in line with hotel strategy.

Điều chỉnh ngân sách hàng định kì phù hợp với chiến lược khách sạn.

• Ensures that management results are in line with the hotel's targets.

Đảm bảo kết quả quản lý phù hợp với mục tiêu của khách sạn.

• Guarantees the respect of procedures governing cash operations, administration and audits, in line with the brand's internal audit guidelines.

Đảm bảo sự tôn trọng quy trình xử lý các hoạt động tiền mặt, quản trị và kiểm toán, đúng theo các hướng kiểm toán nội bộ.

• Adapts department organization as required and manages headcount for optimum "prime cost".

Điều chỉnh tổ chức bộ phận theo yêu cầu và quản lý số lượng nhân viên để tối ưu hóa “chi phí chính”.

• Draws up, implements and ensures that internal checks are properly carried out.

Điều chỉnh, thực hiện và đảm các hoạt kiểm tra nội bộ đều được thực hiện.

• Supervises purchasing for the restaurant and kitchen, manages stocks and checks that AccorShop purchasing targets are met as decided by the brand

Giám sát các hoạt động mua sắm cho nhà hàng và bếp, quản lý kho và kiểm tra các tiêu chí mua sắm của Accorshop phù hợp với quyết định của thương hiệu.

• Ensures that the equipment and cultural assets of the department remain in good condition and working order

Đảm bảo các thiết bị và tài sản của bộ phận luôn được giữ trong tình trạng hoạt động tốt và ngăn nắp.

• Checks inventories that have been carried out.

Kiểm tra hàng tồn kho luôn được thực hiện.

• Takes part in "Credit Meeting" meetings and implements actions to recover debt.

Tham dự vào họp “Công nợ” và thực hiện các thao tác để thu hồi công nợ.

Hygiene/Safety / An toàn/ Vệ sinh

• Is responsible for keeping the equipment and furniture in good condition

Chịu trách nhiệm cho việc giữ các thiết bị và nội thất luôn trong tình trạng hoạt động tốt.

• Ensures machinery works reliably and follows up any technical work.

Đảm bảo máy móc làm việc tốt và theo dõi bất kỳ sự cố kỹ thuật nào.

• Ensures that all F&B areas are kept clean and that hygiene and food safety standards are respected.

Đảm bảo tất cả các khu vực trực thuộc BP Ẩm thực đều được vệ sinh và đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Sets up an action plan based on the hygiene analysis results and tracks implementation.

Đề ra kết hoạch hành động dựa trên phân tích vệ sinh và bảng theo dõi thực hiện.

• Applies and ensures application of the hotel's security regulations (in case of fire etc).

Áp dụng và đảm bảo các quu định an ninh của khách sạn (trường hợp cháy nổ).

• Respects and ensures respect of the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).

Tôn trọng và đảm bảo tôn trọng về các cam kết “điều lệ môi trường” (tiết kiệm năng lượng, tái sử dụng, phân loại rác…).

• Is responsible for the security of people and property in the area under his/her remit.

Chịu trách nhiệm về an ninh của người và tài sản của khu vực.

Main Complexity/Critical issues in the Job / Các vấn đề liên quan trong công việc

• Ensure that the Operational budget is in line and costs are strictly controlled to maximize profitability

Đảm bảo rằng các chi phí hoạt động phải đúng theo kế hoạch và chi phí phải được kiểm soát chặt chẽ để tối đa hóa lợi nhuận.

• Professional, dynamic working environment/ Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.

• Competitive salary & benefits offered/ Mức lương và lợi ích cạnh tranh, thử việc hưởng 100% Lương + 100% Phí phục vụ.

• Chance to access variety of learning and development program by AccorHotels and the Hotel/ Cơ hội tiếp cận nhiều chương trình học tập và phát triển của AccorHotels và Khách sạn.

• 44 working hours/week & 12 annual leaves/year /44 giờ làm việc/tuần và 12 ngày phép/năm (6 ngày nghỉ ca/tháng)

• Annual team building trip/ Du lịch hàng năm.

• Additional certification(s) in Food & Beverage will be an advantage/ Các chứng chỉ về ẩm thực là một lợi thế.

• Minimum 5 years of experience in Food & Beverage management position in hotels/ Tối thiểu 05 năm về ẩm thực ở vị trí quản lý trong khách sạn.

• Excellent reading, writing and oral proficiency in English language / Trình độ đọc, viết và giao tiếp thông thạo tiếng Anh.

• Ability to speak other languages will be an advantage/ Khả năng về ngoại ngữ thứ 2 sẽ là một lợi thế.

• Good working knowledge of MS Excel, Word, & PowerPoint/ Sử dụng tốt tin học văn phòng.

• High degree of professionalism with sound human resources management and business acumen capabilities/ Sự chuyên nghiệp cao về quản trị nhân sự và khả năng nhạy bén trong kinh doanh

Please submit your CV at: People & Culture Department, Ibis Styles Vung Tau Hotel - 117 Thuy Van, Vung Tau Ward, Ho Chi Minh City.

Phone: 0937.180.493 ( Ms. Lâm)