Khè Group ★ 2.0

MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

• Chế biến Sashimi & Món Á đỉnh cao:
  • Trực tiếp chế biến và trình bày các món Sashimi và món ăn Á theo đúng công thức, quy chuẩn, đảm bảo chất lượng vượt trội về hương vị, độ tươi ngon và tính thẩm mỹ.
  • Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đặc biệt là hải sản tươi sống, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Thực hiện sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu một cách chuyên nghiệp, đảm bảo sẵn sàng cho ca chế biến đêm.
• Quản lý & Điều hành bếp hiệu quả (Ca Đêm):
  • Quản lý, phân công và giám sát công việc của đội ngũ phụ bếp trong ca đêm, tối ưu hóa năng suất và duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp.
  • Kiểm soát định mức, định lượng nguyên vật liệu, hạn chế tối đa lãng phí và quản lý tốt hàng tồn kho trong ca.
• Duy trì chuẩn mực vận hành:
  • Giám sát và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng luôn sạch sẽ, gọn gàng theo tiêu chuẩn cao nhất.
  • Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan (Phục vụ, Bar) để đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng diễn ra suôn sẻ, đặc biệt đáp ứng yêu cầu trong ca đêm.
• Báo cáo & Phát triển:
  • Kịp thời báo cáo các vấn đề phát sinh, chất lượng sản phẩm và hoạt động trong ca đêm cho Quản lý nhà hàng, đề xuất giải pháp khi cần thiết.
  • Đóng góp ý tưởng hoặc tham gia nghiên cứu, phát triển món ăn mới, cải tiến công thức để nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.

Được đào tạo nghiệp vụ phục vụ chuyên nghiệp.

Môi trường làm việc trẻ trung, năng động.

Tham gia BHXH, BHYT theo quy định.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• Kinh nghiệm:
  • Có kinh nghiệm làm việc tại môi trường bếp chuyên nghiệp, đặc biệt là các nhà hàng, khách sạn cao cấp.
  • Am hiểu sâu sắc về kỹ thuật chế biến sashimi, sushi và các món ăn Nhật Bản khác.
  • Nắm vững kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và các quy định liên quan.
• Kỹ năng chuyên môn:
  • Thành thạo các kỹ năng sơ chế, cắt thái và trang trí sashimi, sushi một cách tinh tế và đẹp mắt.
  • Có khả năng lựa chọn, bảo quản nguyên liệu tươi sống (hải sản, rau củ) đạt chuẩn.
  • Sử dụng thành thạo các dụng cụ bếp chuyên dụng.
  • Có khả năng sáng tạo, phát triển các món ăn mới dựa trên ẩm thực Nhật Bản.
  • Làm việc độc lập và phối hợp nhóm tốt trong môi trường áp lực cao.
• Thái độ làm việc:
  • Trung thực, nhiệt tình, có trách nhiệm cao trong công việc.
  • Chịu khó, ham học hỏi và luôn sẵn sàng trau dồi kỹ năng.
  • Tác phong làm việc chuyên nghiệp, sạch sẽ, gọn gàng.
  • Sẵn sàng làm việc theo ca đêm, cuối tuần, ngày lễ tết theo yêu cầu công việc.
• Yêu cầu khác:
  • Sức khỏe tốt, chịu được áp lực và cường độ làm việc cao trong ca đêm.
  • Có tinh thần gắn bó lâu dài với nhà hàng.
  • Ưu tiên ứng viên có thể bắt đầu công việc ngay.