Pandora Travel Việt Nam

• Nhiệm vụ chính

Xây dựng menu ăn sáng & ăn trưa: món Việt – Á – Âu theo định hướng thương hiệu.

Phát triển món mới định kỳ theo mùa & theo chiến lược kinh doanh.

Lên định lượng – cost món, tính giá & đề xuất giá bán.

Điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn sáng + trưa: chuẩn bị – chế biến – ra món – bảo quản.

Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn hương vị, hình thức trình bày & tốc độ phục vụ.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định (VSATTP).

• Công việc chi tiết

Lập kế hoạch chuẩn bị nguyên vật liệu theo menu & dự đoán số lượng khách.

Kiểm tra chất lượng đầu vào nguyên liệu & phương pháp bảo quản.

Phân công công việc, quản lý & đào tạo nhân sự bếp.

Đảm bảo vệ sinh khu bếp, dụng cụ, thiết bị theo tiêu chuẩn.

Xây dựng quy trình chế biến & SOP cho từng món.

Kiểm soát thất thoát, lượng tồn, định mức, giảm lãng phí.

Phối hợp với FOH / phục vụ để đảm bảo quy trình ra món nhanh – chính xác.

Đề xuất sửa chữa – bảo trì thiết bị bếp.

Hỗ trợ bếp tiệc khi có yêu cầu (events, corporate lunch…)

Quản lý tài sản – công cụ dụng cụ bếp.

- BHXH, BHYT, BHTN theo quy định nhà nước

- Ngày lễ tết nghỉ/hưởng theo quy định nhà nước

- Ngày nghỉ: 4 ngày/tháng

- Du lịch, teambuilding,...

- Công việc ổn định, lâu dài

Có kinh nghiệm xây dựng menu, cost món

Am hiểu về nguyên liệu – kỹ thuật chế biến – bảo quản thực phẩm.

Am hiểu kiến thức VSATTP & các quy định liên quan.

Ưu tiên có kinh nghiệm món Việt + Á Âu

- Liên hệ/zalo: 0936558860