Oriental Saigon

Mô tả công việc:

• Phát triển Menu Món Việt khu vực miền Bắc [Ẩm thực Hà Nội]:

  • Nghiên cứu, phát triển và hoàn thiện các món ăn gia đình đặc trưng miền Bắc, đặc biệt là ẩm thực Hà Nội.
  • Đảm bảo tái hiện chính xác hương vị thanh nhẹ, tinh tế, chuẩn vị mắm/gia vị bản địa.

• Vận hành Bếp và Chế biến:

  • Trực tiếp đứng bếp và chịu trách nhiệm chính trong khâu chế biến các món ăn của người Hà Nội.
  • Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo độ tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng và chuẩn vị.
  • Đảm bảo tốc độ ra món, duy trì nhiệt độ và hình thức trình bày món ăn đồng đều theo tiêu chuẩn.
  • Quản lý hiệu quả việc sử dụng nguyên liệu, kiểm soát hao hụt.
  • Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì vệ sinh khu vực bếp.

• Thu nhập thỏa thuận theo năng lực
• Hỗ trợ miễn phí: Ăn cơm theo ca làm việc, gửi xe tại Nhà hàng, đồng phục của Nhà hàng.
• Chế độ thăm hỏi, hiếu hỉ, sinh nhật.
• Hợp đồng lao động, tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.
• Quà dịp Lễ/tết và thưởng cuối năm
• Thưởng bán hàng theo tỷ lệ đạt chỉ tiêu bán hàng.

Yêu cầu công việc:

• Kinh nghiệm chuyên môn:
  • Tối thiểu 3 – 5 năm kinh nghiệm làm bếp chính hoặc vị trí tương đương tại các nhà hàng, quán ăn chuyên món Bắc, đặc biệt là ẩm thực Hà Nội.
  • Nắm vững các kỹ thuật chế biến truyền thống của ẩm thực miền Bắc (ninh nước dùng trong, ướp, nướng, hấp, xào, nấu chuẩn vị).
  • Am hiểu sâu sắc về các loại gia vị đặc trưng của vùng miền Bắc như mắm tôm, mắm tép, mẻ, bỗng, hạt dổi, mắc khén, lá mơ, thì là… và cách sử dụng chúng để tạo nên hương vị đặc trưng.
• Kỹ năng và tố chất:
  • Có khả năng lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến các món ăn miền Bắc đạt chuẩn về hương vị, màu sắc và hình thức trình bày.
  • Tỉ mỉ, chỉn chu trong từng khâu chế biến, từ lựa chọn nguyên liệu đến trang trí món ăn, đảm bảo chất lượng
  • Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thời gian làm việc: Làm việc ca sáng từ 8h30 - 16h30.

YÊU CẦU HỒ SƠ:
Để ứng tuyển vị trí BẾP VIỆT [MÓN MIỀN BẮC], vui lòng chuẩn bị các tài liệu sau:

• Thư Ứng tuyển 
• Căn cước công dân (bản sao công chứng)
• Giấy Khám sức khỏe (thẻ xanh).