LA VELA SAIGON HOTEL ★ 1.4

Mô tả công việc: 

• Quản lý toàn bộ bộ phận bếp bánh, chịu trách nhiệm chính về chiến lược và hoạt động.
• Lập kế hoạch, phát triển và kiểm soát thực đơn bánh, tráng miệng theo xu hướng thị trường và mục tiêu kinh doanh.
• Đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động cao nhất cho toàn bộ phận.
• Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển đội ngũ bếp bánh.
• Phân công, giám sát và đánh giá hiệu suất của Sous Chef Pastry cùng toàn bộ nhân viên.
• Quản lý chi phí, tối ưu nguyên liệu, kiểm soát ngân sách và lợi nhuận bộ phận.
• Xây dựng và duy trì tiêu chuẩn quy cách, chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
• Đổi mới, sáng tạo các dòng bánh đặc trưng, độc quyền cho khách sạn/nhà hàng.
• Phối hợp với các bộ phận khác và tham gia xây dựng kế hoạch kinh doanh F&B.
• Xử lý phản hồi và khiếu nại của khách hàng liên quan đến bộ phận.
• Lập kế hoạch đặt hàng, quản lý kho và bảo quản nguyên liệu, dụng cụ.
• Tổ chức họp bộ phận, báo cáo định kỳ cho cấp trên.
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật Lao động.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và cơ hội phát triển sự nghiệp trong ngành khách sạn.
• Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.
• Hỗ trợ chỗ gửi xe.
• Các chế độ phúc lợi khác theo quy định của khách sạn.

• Tốt nghiệp THPT trở lên, có chứng chỉ nghề bếp bánh.
• Am hiểu sâu sắc về kiến thức và kỹ năng làm bánh.
• Có kinh nghiệm quản lý tiến độ công việc và điều phối nhân sự trong bếp bánh.
• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Bếp trưởng Bếp Bánh hoặc các vị trí quản lý tương tự).

• Sơ yếu lý lịch (CV) đầy đủ, chi tiết về kinh nghiệm làm việc và kỹ năng liên quan đến vị trí Bếp trưởng Bếp Bánh.