IHG (VIETNAM), LLC ★ 3.7

 Lĩnh vực làm việc:Mã nghề: 242 - Nhà chuyên môn về quản trị - Tổng bếp trưởng

 Hình thức làm việc: Thực hiện hợp đồng lao động

 Địa điểm làm việc: Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake- Số 5 phố Từ Hoa-phường Tây Hồ

 Thời hạn làm việc: Từ 01/08/2026-31/07/2028

 Trình độ chuyên môn kỹ thuật/Mô tả công việc:

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit

• Quản lý tất cả các chức năng của hoạt động sản xuất và bảo quản thực phẩm để đạt được lợi nhuận tối ưu cho bộ phận.

• Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of food production and sanitation

• Quản lý tất cả các chức năng của hoạt động sản xuất và bảo quản thực phẩm để đạt được mức chất lượng tối ưu về sản xuất và vệ sinh thực phẩm.

• Oversees special events and special food promotions

• Giám sát các sự kiện đặc biệt và các chương trình khuyến mãi ẩm thực đặc biệt.

• Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation

• Lập công thức nấu ăn và duy trì việc cập nhật và tính toán chi phí chính xác cho tất cả các món ăn được chế biến và bán trong hoạt động kinh doanh Thực phẩm và Đồ uống.

• Develops and writes standard recipes

• Phát triển và viết các công thức nấu ăn tiêu chuẩn

• Develops new dishes and products

• Phát triển các món ăn và sản phẩm mới.

• Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained

• Thực hiện các biện pháp để đảm bảo duy trì các kỹ năng kỹ thuật nấu nướng xuất sắc.

• Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly

• Nắm vững kiến thức toàn diện về sản phẩm, bao gồm nguyên liệu, thiết bị, nhà cung cấp, thị trường và xu hướng hiện tại, đồng thời điều chỉnh hoạt động bếp cho phù hợp.

• Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:

o Sales

o Costs

o Issuing of food

o Quality and presentation of food products

o Condition and cleanliness of facilities and equipment

o Guest satisfaction

o Marketing

• Kiểm soát và phân tích liên tục mức độ của các yếu tố sau:

o Doanh thu

o Chi phí

o Phục vụ ăn uống

o Chất lượng và cách trình bày sản phẩm thực phẩm

o Tình trạng và vệ sinh của cơ sở vật chất và thiết bị

o Sự hài lòng của khách hàng

o Tiếp thị

• Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees

• Phối hợp với Trưởng phòng Đào tạo để xây dựng kế hoạch đào tạo, biên soạn tài liệu đào tạo theo hướng dẫn của ICHG và triển khai kế hoạch đào tạo cho nhân viên sản xuất thực phẩm và các nhân viên khác trong ngành Thực phẩm và Đồ uống

• Develops with the Director of Food and Beverage popular menus offering guests value for money in accordance with ICHG guidelines

• Phối hợp với Giám đốc bộ phận Thực phẩm và Đồ uống để phát triển các thực đơn phổ biến, mang lại giá trị tốt nhất cho khách hàng, phù hợp với các hướng dẫn của ICHG.

• Plans and organizes with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas

• Lên kế hoạch và tổ chức cùng Giám đốc bộ phận Ẩm thực các hoạt động ẩm thực thành công tại khách sạn và ở nước ngoài.

• Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar

• Tham dự và tham gia các cuộc họp khác theo yêu cầu của lịch hành chính.

• Keeps an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on the following Food Production matters:

o Recipes

o Finance

o Standards

o Personnel and Training

o Outlets

o Promotions

o Meetings

o Projects

o Material and Equipment

o Miscellaneous

• Duy trì hồ sơ cập nhật về Chính sách và Quy trình của Khách sạn và các hồ sơ cập nhật về các vấn đề Sản xuất Thực phẩm sau:

o Công thức nấu ăn

o Tài chính

o Tiêu chuẩn

o Nhân sự và Đào tạo

o Cửa hàng

o Khuyến mãi

o Hội họp

o Dự án

o Nguyên vật liệu và Thiết bị

o Khác

• Sets Food Production and Stewarding goals and develops strategies, procedures and policies

• Đề ra các mục tiêu về sản xuất và quản lý thực phẩm, đồng thời xây dựng các chiến lược, quy trình và chính sách.

• Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment

• Phối hợp với Giám đốc Tài chính để xác định mức dự trữ tối thiểu và tối đa của tất cả thực phẩm, vật tư và thiết bị.

• Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with ICHG guidelines

• Thiết lập các tiêu chuẩn cho tất cả các hoạt động mua sắm thực phẩm và thiết bị theo hướng dẫn của ICHG.

• Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation

• Theo dõi các đối thủ cạnh tranh địa phương và so sánh hoạt động của họ với hoạt động kinh doanh ẩm thực của khách sạn.

• Works with Human Resources on manpower planning and management needs

• Phối hợp với bộ phận Nhân sự về nhu cầu lập kế hoạch và quản lý nhân lực.

• Works with Director of Finance in the preparation and management of the Department’s budget

Phối hợp với Giám đốc Tài chính trong việc chuẩn bị và quản lý ngân sách của Phòng ban.

- Duty Meals

- Full Insurance policy per current labor law.

- Accident Insurance 24/7

- Monthly service Charge

- Annual Health Check

- Participating job training, skill training by international hotel standards.

- Hotel's Activity

- Other benefits per Vietnam labor law.

- Được cung cấp đồng phục

- Được cung cấp bữa ăn Ca

- Đóng BHXH theo quy định

- BH Tai nạn 24/7

- Thưởng phí dịch vụ hàng tháng

- Khám sức khỏe định kỳ hàng năm

- Được đào tào theo tiêu chuẩn

- Được tham gia các hoạt động miễn phí hàng năm: Du xuân, nghỉ mát hè....

- Các quyền lợi khác theo quy định và Luật lao động

Required Skills –

• Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

Thể hiện khả năng tương tác tốt với khách hàng, nhân viên và các bên thứ ba, tạo ấn tượng tốt về khách sạn, thương hiệu và công ty.

• Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

Chứng chỉ về nhận thức về rượu và/hoặc giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc thẻ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hợp lệ theo yêu cầu của cơ quan chính quyền địa phương.

• Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.

Khả năng giải quyết vấn đề, lập luận, tạo động lực, tổ chức và đào tạo.

• Good writing skills

Kỹ năng viết tốt

Qualifications –

• Diploma

Bằng tốt nghiệp Đại học

Experience –

• 5 years experience as a chef, with at least 1 year in a supervisory capacity, or an equivalent combination of education and experience

5 năm kinh nghiệm làm quản lý bếp, trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí giám sát, hoặc trình độ học vấn và kinh nghiệm tương đương.