KHÓI RESTAURANT

Mô tả Công việc

1. Kiểm soát hàng hóa - nguyên vật liệu trong Bar

• Hàng ngày, kiểm soát số lượng hàng trong bar, lên danh sách nguyên vật liệu và yêu cầu mua hàng phục vụ cho công việc bộ phận quầy bar;

• Tổ chức phân công nhân viên nhận hàng và thực hiện việc bảo quản đúng cách

2. Phối hợp làm menu đồ uống

• Phối hợp với các bộ phận hoặc theo yêu cầu của cấp trên, sáng tạo đồ uống mới phù hợp với các tiêu chí được yêu cầu

• Nghiên cứu thị hiếu khách hàng, sáng tạo những loại đồ uống phù hợp theo menu đồ ăn và phong cách của nhà hàng.

• Phổ biến – hướng dẫn - training cho nhân viên công thức của các đồ uống mới.

• Xin ý kiến đánh giá khách hàng về những đồ uống mới và điều chỉnh cho phù hợp với khách nếu có yêu cầu

3. Phối hợp điều hành hoạt động quầy bar

• Đầu ca làm việc, thực hiện việc kiểm tra công tác chuẩn bị của nhân viên pha chế (về nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ…) đảm bảo sẵn sàng phục vụ khách.

• Giám sát quá trình pha chế thức uống, nhắc nhở nhân viên điều chỉnh kịp thời khi phát hiện sai sót

• Thử thức uống trước khi phục vụ khách, nếu không đáp ứng tiêu chuẩn thì yêu cầu nhân viên pha chế lại.

• Hỏi thăm - trò chuyện với khách về chất lượng thức uống, thái độ nhân viên phục vụ…

• Giải quyết những thắc mắc, phàn nàn của khách hàng về đồ uống của quầy Bar

• Điều động nhân viên thực hiện các công việc theo yêu cầu của Quản lý cấp trên

4. Phối hợp quản lý nhân sự quầy bar

• Sắp xếp, phân công lịch làm việc cho nhân viên pha chế

• Tham gia vào quá trình phỏng vấn tuyển dụng nhân viên pha chế

• Trực tiếp/ Phân công hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới

• Hướng dẫn - đào tạo nhân viên nâng cao trình độ, kỹ năng pha chế

• Đánh giá năng lực làm việc nhân viên quầy bar một cách công bằng - đề xuất khen thưởng nhân viên

5. Công việc khác

• Phối hợp tham gia vào quá trình xây dựng - chỉnh sửa các quy trình làm việc của quầy Bar.

• Thực hiện các yêu cầu công việc theo sự chỉ đạo của quản lý trực tiếp và Ban giám đốc.