Cassia Cottage - Resort

1. Vận hành & Giám sát

• Hỗ trợ điều hành hoạt động hàng ngày của các outlet F&B (nhà hàng, bar, tiệc...)

• Giám sát chất lượng dịch vụ, đảm bảo tuân thủ quy trình SOP và tiêu chuẩn phục vụ của khu resort

• Xử lý các phàn nàn, yêu cầu đặc biệt của khách hàng, đảm bảo giải quyết nhanh và hiệu quả

• Trực tiếp đón tiếp, tương tác với khách, đảm bảo trải nghiệm cá nhân hóa và xử lý các yêu cầu đặc biệt bằng tiếng Anh lưu loát

• Thay thế điều hành bộ phận khi F&B Manager vắng mặt

2. Quản lý nhân sự

• Lên kế hoạch phân ca, sắp xếp nhân sự phù hợp với công suất phòng/khách

• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, huấn luyện kỹ năng phục vụ, kiến thức sản phẩm

• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng/kỷ luật

• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, duy trì môi trường làm việc tích cực

3. Quản lý chi phí & doanh thu

• Hỗ trợ kiểm soát chi phí vận hành (nguyên vật liệu, hao hụt, nhân sự...)

• Theo dõi doanh thu từng outlet, đề xuất giải pháp tăng doanh thu (upselling, combo, chương trình khuyến mãi)

• Kiểm tra và duyệt đơn hàng, tồn kho định kỳ

4. Đảm bảo chất lượng & an toàn

• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/VSATTP) tại các khu vực bếp, bar, nhà hàng

• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy

• Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng món ăn, thức uống trước khi phục vụ khách

5. Báo cáo & phối hợp

• Lập báo cáo vận hành, doanh thu, chi phí định kỳ (ngày/tuần/tháng)

• Phối hợp với bộ phận Bếp, Sales, Buồng phòng để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng bộ

• Tham gia họp giao ban, đóng góp ý kiến cải tiến dịch vụ