Nafoods ★ 2.5

1. Nghiên cứu & phát triển sản phẩm

• Nghiên cứu, phát triển các sản phẩm trái cây sấy dẻo từ chanh dây, xoài, dứa và các loại trái cây khác.
• Xây dựng và tối ưu công thức, tỷ lệ nguyên liệu, phụ gia và các thông số kỹ thuật phù hợp với từng sản phẩm.
• Thực hiện thử nghiệm tại phòng R&D và trên dây chuyền sản xuất.
• Đánh giá các chỉ tiêu về màu sắc, mùi vị, cấu trúc, độ ẩm, độ dẻo và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

2. Cải tiến quy trình sản xuất

• Nghiên cứu, tối ưu các công đoạn sơ chế, xử lý nguyên liệu, tẩm ướp, sấy và đóng gói.
• Đề xuất giải pháp giảm hao hụt nguyên liệu, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
• Phân tích nguyên nhân các vấn đề về chất lượng và đề xuất biện pháp khắc phục.
• Tham gia thử nghiệm và đánh giá nguyên liệu, phụ gia, thiết bị và công nghệ mới.

3. Chuyển giao sản phẩm

• Phối hợp với QA, QC, Sản xuất và Kỹ thuật để chạy thử và đưa sản phẩm mới vào sản xuất.
• Xây dựng, hoàn thiện quy trình công nghệ và thông số sản xuất.
• Theo dõi chất lượng sản phẩm sau chuyển giao và thực hiện các điều chỉnh cần thiết.

4. Hỗ trợ khách hàng & các bộ phận liên quan

• Chuẩn bị mẫu sản phẩm và thông số kỹ thuật theo yêu cầu khách hàng.
• Phối hợp xử lý các phản hồi liên quan đến chất lượng, cảm quan và đặc tính sản phẩm.
• Tham gia đánh giá nguyên liệu và nhà cung cấp mới.

5. Quản lý hồ sơ R&D

• Xây dựng và cập nhật:
  • Công thức sản phẩm.
  • Quy trình công nghệ.
  • Tiêu chuẩn nguyên liệu và thành phẩm.
  • Thông số kỹ thuật sản xuất.
  • Hồ sơ thử nghiệm và báo cáo R&D.
• Lưu trữ hồ sơ theo quy định của hệ thống quản lý chất lượng.

6. Cải tiến & công việc khác

• Tham gia các dự án Lean, Kaizen, Cost Saving và cải tiến sản xuất.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của Trưởng bộ phận.

1. Trình độ & kiến thức

• Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ sinh học, Hóa thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
• Có kiến thức về công nghệ chế biến và bảo quản trái cây, công nghệ sấy và sản phẩm trái cây sấy dẻo.
• Hiểu biết về phụ gia thực phẩm và các yêu cầu an toàn thực phẩm.
• Có kiến thức về HACCP, ISO 22000, BRCGS/FSSC 22000 là lợi thế.

2. Kỹ năng

• Có khả năng thiết kế và thực hiện thử nghiệm sản phẩm.
• Kỹ năng phân tích số liệu, đánh giá chất lượng và giải quyết vấn đề.
• Có khả năng xây dựng công thức và quy trình sản xuất.
• Thành thạo Word, Excel, PowerPoint.
• Đọc hiểu tài liệu tiếng Anh chuyên ngành.
• Có kỹ năng làm việc nhóm và phối hợp với các bộ phận.

3. Kinh nghiệm

• Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm R&D trong ngành thực phẩm.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm về trái cây sấy dẻo, sấy khô, chế biến rau quả hoặc các sản phẩm từ trái cây.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm chạy thử, chuyển giao sản phẩm từ phòng R&D sang sản xuất thực tế.