- Kỹ thuật chuyên môn làm bánh ngọt, mặn
- Thành thạo nhào – chia – vê – tạo hình các dòng bánh ngọt,
- Biết làm nhân mặn
- Đánh bông trứng/bơ
- Trộn bột đúng kỹ thuật (folding, không vỡ bọt khí
- Cân công thức chính xác
- Kiểm soát nhiệt độ lò
* Năng suất – chất lượng
- Tốc độ làm bánh ổn định (tùy từng loại)
- Tỷ lệ hư hỏng dưới 3–5%.
- Kiểm soát độ nở, độ mềm, độ ẩm, nhiệt độ lò trong SX theo đúng quy định.
- Không để bánh xẹp, chai, mặt nứt sâu.
- Thành phẩm đều form – đẹp – sạch bề mặt.
- Sử dụng thành thạo tất cả các MMTB, CCDC làm bánh tươi
* Biết xử lý tình huống
- Bánh quá ủ → hạ nhiệt, nhào lại
- Bánh không nở → kiểm tra men
- Bánh bị thắt eo → điều chỉnh ủ & vê
- Nhân chảy → điều chỉnh nhiệt/bột
- Nam, từ 18 đến 45 tuổi; tốt nghiệp từ cấp 2, sức khỏe tốt.
Tính năng đăng nội dung chưa được mở
Note8.vn đang hoàn thiện thủ tục cấp phép mạng xã hội. Trong thời gian này, bạn vẫn có thể xem nội dung và sử dụng các tiện ích khác.